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何炅同款双皮奶,黄磊版葱油拌面,自制茶颜悦色...刷爆朋友圈的网红食谱全在这!

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新冠肺炎来的猝不及防,让我们的冬天在有意无意中被无限地拉长了。


接下来的日子,仿佛只在一夜之间,门店关了,行人少了,卡点多了,车辆停了。


武汉小区、周边村镇封闭管理,湖北一下变得安静起来。每个人都在梦想着一觉醒来,屋外便是春暖花开,车水马龙。


△空城武汉的真实状况记录


经过这些天的“闭关”,花开没开不知道,无聊到是真无聊。不过还好,身边总是有一些大神,每天总能琢磨出新花样,充实着寂寞的灵魂,空虚的胃。

△三菜一汤

△自制蜂蜜鸡翅

△自制炸炸社

△自制奶茶

有句话说得好:“有想法,而没有行动,一切都是空想。”然而,行动起来才知道,什么是理想与现实的差距。



Z近呼声Z高的电饭煲蛋糕,据说只要几十分钟就能搞定!想象中的蛋糕Q弹浓香,外焦里嫩。


可现实是,蛋糕秒变大蛋挞~

小白做美食还是慢工出细活、有图还不够,重要的是得有详细步骤,编编给你们整理了8个火遍朋友圈的美食教程。


反正,闲着也是闲着  大家一起进阶吧!


网红菜谱超!超!超详细,先收藏,有空做!


1、奶香小油条




材料:面粉200g、牛奶100g、鸡蛋1个、盐小撮

● 鸡蛋、面粉、盐混合,牛奶加热到温热后加入酵母,搅拌后倒入面粉中,和成面团。揉光滑后盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏室一晚。


● 第二天取出面团,室温放置15min,擀成长方形面皮并切条,两条切好的面条叠在一起,再用筷子在中间压一下,两端捏紧。


● 捏好的小油条盖上保鲜膜醒5min。热油起小泡泡时放入油条开炸!记得用筷子给油条翻面嗷。



因为是用牛奶面粉做的,一口咬下去奶香十足,又酥脆又有空气感!还可以用烤箱200℃烤18min,烤出来不是空心的,口感比较扎实。



2、炸鲜奶




材料:牛奶250g、玉米淀粉30g、白糖20g、面包糠、鸡蛋

牛奶、玉米淀粉、糖放在小锅内搅拌均匀。开小火加热,这时一定要不停搅拌,直到煮到浓稠顺滑才关火停止。

● 把牛奶糊倒进方形容器里,抹平,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏2~4h,冻好后切成条状。

● 先裹一层面粉、再裹一层蛋液,Z后滚上面包糠。


● 热油转小火,炸1~2min,鲜奶条炸到金黄即可捞出,稍微凉一下就能吃了!还可以把牛奶换成椰奶、酸奶,吃起来也特别香!



3、何炅同款蒸蛋糕



材料:鸡蛋x2、浓稠酸奶60ml、低筋面粉45g、糖20g、适量黄油or食用油


勤劳的美食博主何老师再次上线!

煎泡面之后,又做起了电饭煲蛋糕,不过小伙伴们说何老师的方子失败率有点高,小编就整理了一个更详细的版本,口感更棒!

● 将2个蛋黄(蛋清保留在另一个盆子里)、酸奶、过筛后的低筋面粉(没有筛子也OK,超市里买不到低筋面粉,就用蛋糕粉或普通面粉,口感差别不太大),混合均匀。

● 分三次加入糖,每次都需要不停搅打蛋清,提起打蛋器后,蛋白霜有小尖尖挺立不倒,则打发成功!这个过程手打的话会超级累,Z好还是电动打蛋器…


● 取三分之一蛋白霜与蛋黄糊混合,再将混合好的蛋黄糊倒进剩下的蛋白霜里,翻拌混合均匀即可,不需要多次搅搅搅。

● 先在电饭煲里刷上黄油or食用油,再倒入蛋糕糊,稍微震一下,Z后蒸饭模式30min+保温25min(电饭煲的功率偏小可以延长蒸煮时间),就完成啦~


电饭煲做出来的蛋糕会比烤箱版的更湿润绵密,操作起来耗时也短一些,只要打发蛋白成功了,口感松软如棉花糖!

4、何炅同款自制双皮奶



准备食材:鸡蛋2个、牛奶400ml、白砂糖、保鲜膜

●先将牛奶放入锅中加热待表面起泡时,静置半小时左右。随即准备好鸡蛋并取出蛋清(可以适量加几滴柠檬汁去腥)备用。

●静置完的牛奶在表面开个小口,然后把牛奶顺着小口倒入另一个容器中。在牛奶中加入蛋清搅拌均匀然后过筛3次,过滤掉没有搅拌均匀的蛋液和浮沫,然后封上保鲜膜蒸20min即可。

蒸好后需要关火静置10min左右再取出,去掉保鲜膜静置一会儿后,这时双皮奶会起第二层奶皮,再放入自己喜欢的水果或干果就成功啦!
5、黄磊同款葱油拌面



准备食材:挂面150g、小葱20g、蒜10g、生抽3勺、老抽2勺、糖1勺、熟白芝麻1勺


●小葱洗净后切寸段,需控干水分备用,一定要控干水分,不然下锅会溅油出来(很危险),蒜切好片备用。

●取一个小碗调味酱汁,碗中加入生抽、老抽、白糖搅拌均匀备用。


●锅中烧开水,放入挂面煮熟后,捞出过两遍凉水备用。


●另起锅倒入适量的食用油烧热,放入蒜片和葱段,小火炒至葱段快变成黑色时,倒入酱汁,用锅铲匀速搅动酱汁,煮至酱汁开始冒小泡时关火。

●把面条捞出放入盘中,再把刚才炸好的葱油将汁淋入,撒上熟白芝麻后,拌匀就可以吃啦!

黄磊老师同款葱油拌面就完成啦!

只需把小葱炸至深色,再把酱汁倒入拌匀即可,10分钟随便搞定,基本一碗上桌就能秒光!

6、烤箱自制烧烤


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这要肥死节奏,自动屏蔽

晴天娃娃33 小学五年级

学习啦

大李00000 初中三年级

为什么把面放在冰箱冷冻,不冷动行吗?

xiayu_c_cn 大学三年级
滢2017发表于 2020-02-26 20:07 学习啦

收藏了。

彭威 禁止发言

内容被自动屏蔽

为玲钟情 博士二年级

诸多美食技能被成功解锁~

dd777888 大学三年级
得意菜美味

小悍匪 博士二年级

我只对葱油面感兴趣

已经做了好几顿了哈哈哈

修一明 大学三年级

还没吃晚饭的我表示,好饿啊。。。。

大李00000 初中三年级

放冰箱了,一个小时了,还在冻着,是不是放在没有用电的冰箱冷室

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好厉害啊,大家都成大厨了

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