生活杂谈

武汉团购抢菜背后,那些不为人知的秘密……

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“蔬菜、水果、鱼、热干面、奶茶、零食、奶粉……现在,宅家里能买到的东西真是越来越多了。”家住汉口的王女士说。


为保障市民日常生活,据不完全统计,截止目前,武汉共有武商超市、中百仓储、中商超市、沃尔玛、家乐福等五大商超;盒马鲜生、美菜商城等33个线上买菜平台;54家中百罗森便利店;二十多家农企及零售企业均加入到这场“抗疫战斗”中来。


随之而来疑问也逐渐增多,“为什么盒马那么难抢?”,“等了好几天,我团购的东西怎么还没来?”,“我买的团购套餐安全吗?”……


带着疑问,我们实采了武商超市,良品铺子武汉自勇园艺合作社,盒马鲜生等四家企业,听听他们背后那些不为人知的秘密。




作为武商集团旗下大型国有连锁超市,目前武商超市在汉的35家门店承担着1000多个小区的社区团购保供任务。


△超市员工运货分拣中
疫情发生以来,武商超市一直奋战在保供最前线。应上级要求,2月18日开始,我们从卖场转战到社区,建立社区团购群,设置团购套餐,统一进行下单配送,截止目前,已完成60万份的团购订单数。”

团购套餐的设定上,武商超市每7天更换一次,问其缘由,他说:“顾客的需求是多样化的,我们的团购套餐也越来越多样化,蔬菜、水果、食用油、粮食、乳品、蛋品、婴儿奶粉、家庭清洁用品及三八节等套餐都有。我们尽可能做到不同品牌,不同产品,尽量满足大家的不同需求。”


针对市民最关心的菜价问题,蔡经理补充到:“我们的团购套餐均在100元以内或100元左右,其中不少商品在原来的基础上还有部分折扣。”


“最近,我们也推出了10元特价菜,每天供应3.5万到4万份,最开始是低保人群能享受,现在已全面开放,有需求的市民可上报社区统计。”


△配送物品到社区


接单、分拣、打包、收银、配送、分发……每个团购订单完成以上流程方可到达顾客手中。就安全问题而言,是否存在感染风险呢?


“在安全问题上是绝对有保障的,我们到岗的员工都是确认身体健康,佩戴好口罩才能上岗。即便没有顾客,门店的消杀也是由专业团队在定期进行。不过建议大家还是养成进门物品首先进行消毒的好习惯。”


谈及目前武商超市遇到的最大困难,蔡经理长叹了一口气,说:“接不完的订单,人力确实不够,35家门店,覆盖1000多个小区,每个门店的员工都克服重重困难,超负荷在运转。包括我们集团及旗下各兄弟实体派出了200余人下沉一线,全力协助超市社区团购。”

△生鲜区员工布满裂痕的双手,令人心疼

“同时,也非常感谢最近招募的一批志愿者,帮助我们一起努力着、分担着。”


△员工累得睡着了


疫情期间,武商超市也收到了不少来自顾客们的好评。“很有成就感,让我们觉得付出很值得。”


“希望大家多理解,现在武商在特殊时期,保供工作有些可能做得不那么到位,可能没有满足个性化需求,请多包涵,但我们一定尽力,希望大家共同努力,共克时艰,一起迎来江城的春暖花开。”


疫情期间,每天蹲守“盒马”似乎已成为大家的日常,之前刷朋友圈经常看到大家在疯狂拼手速,不过近来情况好转了很多,除了活鱼活虾,时令春菜也开始上线。

盒马鲜生配送员胡博,大年二十九那天晚上11点,他在送货箱子上趴着睡着了,被人拍了抖音发上网,瞬间收到十万多点赞。

老家河南南阳的胡博在盒马鲜生武汉果岭公元店,属于三环外四环内的一个店。初二开始,他们的营业时间调整为了早上9点到晚上6点半。
 
“初二之前没限单的时候基本上要送到特别晚,到晚上11点、12点,有时候送到凌晨,12点多,快到1点多了。初二之后,订单早上开始是大概9点半就开始出单,晚上是截止到5点之前出完。”

 

之前很多武汉市民反应老是抢不到盒马订单,胡博表示:“因为之前很多人都回家了,家里留守的也不愿意让他出来,导致运力明显不够。”

最近再打开盒马APP,不少市民发现“抢菜”似乎变得容易了一些,从相关工作人员那里了解到,目前盒马在武汉的情况已经从“秒空”到“时空”, 大家还是可以提前预约到小哥的。盒马也在用“共享员工”,加紧招聘等各种方式来补充人力。

目前盒马所有门店已经不接待个人用户,因此门店工作人员all in线上,原有组织架构全部打散,女生支援打包,男生支援配送,充足线上人力。


△盒马工作人正在分配集单物资

此外门店有私家车的员工也在支持配送,还有门店志愿者帮助盒马捐出自家公司厢式货车,招募志愿者司机为社区送货。近期,武汉市商务局为盒马每家门店支援公交车一辆支持社区配送。武汉18家盒马门店社区集单配送已服务数千个小区。

△盒马的社区配送


“现在我们每天的订单基本上让每个人工作不至于太饱和,最大限度满足顾客的需求,也保证小哥的体力,在正常配送的前提下去制定每天的单量。”胡博说到。


胡博来武汉五六年了,这一次他已经两个多月没有休息了,他说:“现在武汉十八家门店,肯定是不能休息的。我们多送一份就保证多一家人的日常饮食,现在每天要坚持下去,疫情结束在即,春天来了,希望还远吗?”



“知道大家很想吃零食,2月12日,良品铺子特地开通社区团购,多人在线在岗义务组织,尽可能的满足消费者。”


疫情期间,对于一个武汉吃货来说,团到一份良品铺子,简直不要太开心,瞬间缓解了一个多月没吃到零食的低落心情。



Pearl,是良品铺子定制服务销售部负责人,主要负责顾客个性化的定制服务及线上团购业务。


众所周知,一般社区团购都是20份或30份起送,良品铺子却选择了5份起送,这可让广大好吃佬们乐开了花。


“我们在最开始的时候也是20份起送,后来发现,在一天的时间里去组织20人,其实难度还是比较大的。为帮大家解馋,我们调整到了5人即可成团,保障每个小区,只要想吃,就可以买到。”


起初,良品铺子团购每天限量500份,团长每天都可开团,随着团购需求量的增加,团长复购的频次逐步增高,有时甚至一个团长一天团了近200个套餐


现在我们没有限制份数了,只要有需求,就都可以参团。”


团购套餐的设置上,良品铺子也是没少花心思,基本每三到四天更换一次。“我们最开始设置的是三个套餐,价格分别是100元,120元和150元。选品上更偏向于素食、话梅开胃类、肉类和小饼干类。”


“后来接到大家的反馈,更想吃麻辣味小火锅、酸辣粉等重口一点的,我们又及时做出了调整。”


社区拼团中,Pearl也遇到过比较有趣的事,她说:“有的顾客想吃零食真的很拼,竟通过投诉电话告诉我们说自己要拼团,团长还没开团,要我们帮忙联系团长尽快开团,顿时觉得顾客好可爱。”


Pearl告诉我们,良品铺子物流园区的安全防护措施十分严格,每个区域每天多次消毒,人员进出仓库、分装区域都有严格的防护要求;食品在出库物流箱要经过消毒环节;在配送上,基本上实现无接触式的配送,物流提前与团长约定配送时间,按照商品清单把商品移交至团长,团长只用再核实商品的数量。


谈及目前遇到的最大的困难,Pearl眉头一紧:“第一次订单量大量增长的时候,对套餐分装及配送,都带来了很大压力。后来我们在配送上与京东物流合作,尽量缩短订单处理时间,仓库分装时间,给物流相对充裕的时间去配送。”


“非常感谢大家选择良品铺子疫情期间不管有多难,我们都会尽自己最大的努力,通过社区团购,把美味的零食送到顾客的手中。”


她是“多肉妈妈”彭先进,在封城之前,武汉自勇园艺合作社一直以多肉为中心,做四季果蔬采摘。


春节前,大伙儿就一直在她们家拿菜,封城后就更缺菜了。“很多地里的菜也出不去,市民也不能到园区来买菜,他们都打电话说想让我们送。”彭先进说。

接到团购的订单号,他们就给菜农打电话拿菜,也会准备自己地里的菜,现采现包,再用自己的车子送菜上门。

“我们的一共有20个人,分别负责打包、接订单和采菜送菜等工作。每天有武汉市质检局、东西湖区的质检局来抽查,所以我们的物品肯定是新鲜的,这也导致市民在时间上会等比较久,经常要等两到三天,因为我们当天的订单就选择当天的菜。”

武汉自勇园艺合作社的团购套餐是50元/12斤,随机最少八个品种,但其实每次都达到了十几个品种以上。

想着能尽量满足大家的需要,彭先进每隔一段时间就会更换一些应季菜,比如现在的甜豆、茄子、黄瓜等。“反季节的菜我们也会配在里面,包括生姜、大蒜,配比做到人性化。”

团购的过程中,彭先进也遇到了来自多方的困难和挑战,比如和物业的对接、运输证的问题等。


“好在我们逐渐把乡亲们滞销在家的菜配送出去了!下雪那一天,社区怕耽误送菜,我告诉他们说,明天就是下刀子也会送!”菜准时送到时,社区领导也表示非常感谢。




彭先进想对武汉市民说:“我们相信一切都会过去,我们是英雄的城市,我们的市民也是一群英雄的市民。”

当我们采访完才发现,
原来每一个团购和配送背后,
都藏着诸多困难与不易。
疫情当前,
多一份理解,少一些抱怨,
感谢辛苦付出的所有劳动者!
我们再等等,再坚持一阵,
武汉,离希望更近了!

#今日话题:

今天你抢到盒马了吗?有何窍门?
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盒马 良品铺子 团购 武汉抢菜 武商超市 背后的秘密
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