新花样家常：嫩豆腐蒸土鸡蛋，更有浓香肉末锦上添花。

老少皆宜的家常美味。 这个新创意拆解为三个部分，第一步，嫩豆腐切薄片后先放在蒸盘上打底；第二步，调配好的鸡蛋液浇上去一起蒸；第三步就是把腌制好的肉末（腌肉粒的调料只需要白糖少许、适量味极鲜和蚝油）单独炒出来，待蒸蛋出锅时，均匀浇在表面，包括肉汁儿都要浇上去。

传统蒸蛋方法，怎样让蒸出来的蛋又嫩又滑？我以前写过三篇菜谱，因为篇幅原因没办法都复制上来，大家参考截图，去我菜谱(微信公众号：江城潮爸美食会) 可以找到。

顺便晒一下今天的早餐，潮汕卤牛杂煮清水面