跟大家汇报：我今天的“马蹄蒸肉饼”做得相当出色，你瞧！

之前有好友一起探讨过：马蹄蒸肉饼，就是咱们常说的汽水肉。不得不说，内涵上，还真是很类似，但口感上，因为加了大量的马蹄碎，它带出明显的清甜味道和脆爽口感，是传统汽水肉无法比拟的，所以咋还真是要给这种粤式的经典做法鼓鼓掌。

对了，今天在做马蹄蒸肉饼的时候，摔打肉泥的环节，特意“加量三倍”，在以前上百次的摔打基础上，升级到起码两三百下，肉泥的口感有了质的提升，更嫩了，嫩得不止一点点。这也算是在实践中不断总结和进步吧！赶紧把这些心得分享给大家。

具体做法大家可以看截图，不过图片没办法一次传完，可以直接去我菜谱找来看。

做法：

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