确认过眼神，是我要吃的小龙虾！
随着天气的渐渐变热，五月悄悄来到了我们的身边。虽然天气炎热，但也不要紧呀，毕竟我们对夏天有着无限的期待~
这些都是夏天所有拥有的独特魅力，好像有了他们，再热都不会感到疲惫不堪，第二天依旧元气满满的去上班。
今天省猫就整理了几个小龙虾吃法，毕竟如果每天在外面吃小龙虾也是很贵的，分量还很少。所以自己动手制作，想吃多少吃所少~
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小龙虾饭
第一道，省猫给大家推荐的就是小龙虾盖饭了。一大碗剥好的 小龙虾，光是看看就觉得很幸福了，再配上浓郁的酱汁，加上米饭一起，每一口都是满满的虾肉。Z主要的还是可以想吃多少小龙虾就可以放多少！接下来我们就来看看小龙虾盖饭的做法吧！
用料
小龙虾 20只
干辣椒 5个
食用油 适量
花椒 3克
八角 1个
耗油 5克
生抽 8克
芡汁 少许
姜丝 少许
葱 1根
蒜 3瓣
做法步骤：
1.将小龙虾洗净，用刷子刷干净肚子
2.把刷好的小龙虾放入开水中煮3分钟捞出后过一遍凉水
3.剥开虾头后，挖出虾皇备用，扔掉虾头，再把虾尾壳去掉
4.蒜、姜切末，其他佐料装好备用
6.捞出渣子扔掉，再倒入虾黄翻炒一分钟，倒入蒜末翻炒一分钟之后加入200ml开水，倒入虾尾肉
7.调入生抽耗油，煮3分钟勾芡再煮一分钟，撒葱花，将虾尾盛出，加一点酱汁
8.热米饭倒扣在盘中，淋上虾尾和酱汁就大功告成啦！
说到小龙虾的味道，大多数人肯定都喜欢香辣味的吧！小龙虾经过酱汁的浸泡，让酱汁的鲜味越过虾壳与虾肉充分融合，入口鲜嫩弹牙，麻辣过瘾。让人忍不住一口接着一口， 看到这里是不是口水都要流出来了呢，那就跟着省猫一起学习这道香辣小龙虾吧！
用料
干辣椒节 60克
火锅底料 180克
小龙虾 3斤
豆瓣酱 40克
胡椒粉 适量
花椒 15克
大蒜 半斤
洋葱 半个
啤酒 1瓶
冰糖 40克
鸡精 适量
大葱 适量
生抽 1勺
姜 35克
油 350克
盐 适量
做法步骤：
1.小龙虾买回来，盆里放水，倒入小龙虾清洗，然后倒青油喂一下，让虾把肚子里的脏东西全部吐出来（你会发现水全是黑的），用剪去头，抽虾线，用牙刷慢慢挨着刷，全部弄好用清水多清洗几次，盆里放水用盐泡半小时以上小时
2.葱切成段；老姜、大蒜切成片；洋葱切成片；干辣椒节用开水泡，开水泡过的辣椒颜色好看，而且不会糊
3.锅里倒油，油烧到8成热，倒入小龙虾，料酒，小龙虾过油，把小龙虾炸至卷曲鲜红起锅备用
4.锅里留油，将火锅底料、豆瓣酱炒出红油后，加冰糖，花椒粒、辣椒段、姜片炒香。
5.把过好油的小龙虾下锅，加入翻炒均匀，加生抽，大蒜，倒啤酒，啤酒淹没小龙虾为止，啤酒烧到还剩下一点汁，加洋葱，葱节翻炒均匀就可以起锅了，起锅前加胡椒粉
既然有了香辣小龙虾，那么蒜蓉小龙虾也是一定要安排上的啦！龙虾色泽红亮诱人，虾肉鲜香弹牙，百吃不厌。浓郁的蒜香，让人垂涎欲滴。接下来跟着省猫一起看看蒜蓉小龙虾的做法吧！
用料
小龙虾 3斤
大蒜头 5只
啤酒 1罐
红辣椒 2只
姜、葱、八角、香叶 适量
白糖 2-3勺
盐、生抽、酱油 适量
做法步骤：
1.每只小龙虾都用牙刷刷干净，泡在淡盐水中30分钟
2.泡龙虾的时候剥大蒜头，蒜头不怕多，越多越好吃
3.捣成蒜蓉
4.把小龙虾从盐水里捞出，剪掉8条小腿，从尾部中央抽出虾肠。如果不是清水龙虾建议剪掉头顶的胃，追求口感的话虾肠可以不抽，吃的时候再抽，这样虾肉比较筋道。生姜和红辣椒准备好
5.热锅冷油，倒入蒜蓉炒香，加白糖炒匀，油一定要多倒
6.倒入小龙虾、生姜、红辣椒，翻炒至虾壳变红，多翻炒一会让虾肉变紧
7.倒入一罐啤酒翻炒均匀，加入盐，生抽酱油，再倒点李锦记红烧汁和蒸鱼豉油
8.加入葱白和八角香料，倒少量开水与龙虾齐平，如果啤酒倒得多就不加开水，加盖中火煮10-15分钟，根据虾的多少控制时间。
9.盛出小龙虾，锅内汤汁继续大火收干。Z后将收得半干的蒜蓉汤汁浇在龙虾上就可以了
如果，有人问我“小龙虾能不能吃”？我一定会告诉TA——
不能吃、不好吃
放！着！我！来！
