第一次尝试做蛋黄馅泡芙

第一次尝试做蛋黄馅泡芙，感觉还行吧！

原料:鸡蛋6个，高筋面粉（饺子面粉）150克，纯牛奶2袋，白砂糖，黄油150克，淀粉，水250克 (这些原料的量大概做16-18个小泡芙，就是超市卖的盒装泡芙那种大小）

第一步制作蛋黄馅：

1，将3个鸡蛋的蛋黄和蛋清分离，取蛋黄放入碗中，

2，在打碎的蛋黄中放入白砂糖（根据各人口味一般甜，中甜或者很甜），少许面粉和淀粉搅拌均匀成稀糊状。

3，将2袋牛奶倒入锅中（牛奶袋不要扔哦，后面会用到的），上火煮开，将煮开的牛奶先倒一半在蛋黄稀糊中，充分搅拌均匀。

4，将剩下的牛奶继续上火煮开，然后把刚才的稀糊倒入正在煮的牛奶中，搅拌啊搅拌啊，慢慢的就变粘稠了，像小时候吃的奶糕，这样蛋黄馅就做好了很香的哦！

第二步做面皮：

1，将锅内放入150克黄油和250克水，在炉子上加热使之完全融化。

2，倒入150克面粉，快速充分搅拌均匀，成面团并完全能和锅分离，

3，在面团中加入一个鸡蛋，搅拌均匀后再加入第二个鸡蛋，再搅拌均匀后加入第三个鸡蛋搅拌均匀

4，还记得刚才使用过的牛奶袋吗？现在该派上用场了，呵呵！将搅拌好的面皮装入牛奶袋，不要太满以免挤的时候溢出来了，在袋子的下面一个角角剪一个小口，就可以在托盘上挤出泡芙胚了，挤得不好看，呵呵！

5，放入烤箱，220度15～20分钟，烤到金黄色就好了！

第三步挤入蛋黄馅：

还是将做好的蛋黄馅放入另一个牛奶袋，剪个小口，然后把泡芙下面用筷子扎个小孔，将蛋黄馅挤入泡芙中，就完成了，味道真的很不错！放冰箱冷藏一下味道更佳！

总结一下啊，可能泡芙面团在炉子上多待了一会儿，觉得有点干，建议早点关火，我觉得干了点就不好挤出漂亮的形状了。然后蛋黄酱也需要再稀一点就好了！