家有小学生，早餐打卡第四周（9.21—9.25）

9月21日:鸡蛋饼+牛奶+玉米+红薯+火龙果。

鸡蛋饼：

1、两个鸡蛋，两勺面粉，一根火腿肠，三勺水，盐适量。

2、所有材料搅拌均匀，平底锅开小火，到少量油，倒入面糊慢慢烙，一面烙好再翻面，出锅挤上点番茄酱。

9月22日:抱蛋煎饺+猕猴桃+牛奶

饺子煎好后倒入打散的鸡蛋液，鸡蛋液凝固后上芝麻，就可以出锅了。

9月23日:炒刀削面+牛奶+苹果

炒刀削面：

1、水烧开下刀削面，面煮到八分熟捞出过凉水。

2、然后锅里倒油倒入鸡蛋炒散，再加青菜和火腿肠翻炒，再倒入刀削面，加盐、生抽翻炒均匀后就可以出锅。

9月24日:红糖发糕+玉米+鸡蛋+牛奶+红柚。

红糖发糕：

1、120g，38度（手摸着不烫手）的温水加入3g酵母、50g红糖，将红糖化开。

2、加入160g面粉，一个鸡蛋。

3、所有材料搅拌均匀、倒入6寸戚风蛋糕模具中，模具四面都抹上食用油。没有蛋糕模具的，用一个大盆也行。

4、面糊发酵到两倍大，表面摆上红枣。

5、蒸锅加水烧开，放入面糊，大火蒸30分钟，再关火焖5分钟。

6、出炉脱膜，切小块就可以快来吃了。

9月25日:香蕉松饼+鸡蛋+红薯+猕猴桃+牛奶。

香蕉松饼：

1、一根香蕉捣碎，加入鸡蛋一个，牛奶85g，面粉70g，盐少许。

2、所有材料搅拌均匀。Z后的面糊是流动的状态，跟稠酸奶状态差不多，要是稠了就再加点牛奶。

3、平底锅开中小火，锅热后转小火，用大汤勺舀一勺面糊，倒入锅中，看到表面有小气泡就可以翻面了。一个个慢慢小火煎。

4、出锅后表面淋上蜂蜜，口感更好。我在表面淋的是桂花蜜，吃起来还有淡淡的桂花香。