天麻鱼头汤是一道传统名菜，属于粤菜系。也是滋补养生的药膳，本品精选鲢鱼头制作，因其肉质细嫩，汤汁鲜美，其靓汤养颜，滋补、养生等功效融为一体。非常符合现代人轻食注意的追求！
一、药膳配方
准备食材：好余轩头鱼1个（600克），姜10克,食盐
药材：红枣20克、枸杞5克、党参10克、白芷5克、天麻10克
1.把鱼头煎至两面金黄。
3.注清水于砂锅内，先放药材，然后放煎好的鱼头，加适量清水,水没过鱼头即可，
4.大火煮开后，改用中至慢火，炖1至2个小时，再放入适量食盐。
三、药解
天麻能够益气养肝，具有滋养的功效。《本草纲目》记载“天麻，乃肝经气分之药”。中医认为天麻性辛、温，入肝经，食用后对人体健康能起补脑、平肝息风、祛风除湿的功效。川芎味辛，性温。入肝经，胆经。有活血祛瘀，祛风止痛的作用。鱼头味甘、性温、无毒，功能暖胃养血。
四、注意事项
?阴虚火旺，多汗，热盛及无瘀之出血证，女性经期，孕妇等忌用。
