有一种蔬菜，它富含大量矿物质和微量元素，热量比苹果还要低一半，原产于波斯，但2000年前就传到我国了。它就是——菠菜！
秋天的菠菜长得比较嫩小，不怎么壮，但是连根带叶都是最鲜嫩的，不管是凉拌、清炒、做汤，还是榨汁做成其他美食，都非常可口。
菠菜怎么吃?这里告诉您。
凉拌菠菜
食材：菠菜300g、山茶油适量、盐适量、大蒜适量、生姜适量、花椒适量、熟芝麻适量。
做法：
1、菠菜去根洗净，煮锅里坐水滴入几滴山茶油，水冒小泡时放入菠菜焯水。
2、看到菠菜稍微变色即捞出，控水备用。
3、红尖椒洗净切碎，生姜切丝，蒜瓣切粒。
4、炒锅里倒入山茶油，油热后放入花椒爆香。
5、捞出花椒粒，放入姜丝，辣椒粒炒香。
6、倒入蒜粒，炒香成料油。
7、把炒好的料油倒在菠菜上。
8、调入精盐拌匀。
9、洒上熟芝麻，调匀。
豆芽炒菠菜
食材：
做法：
1、黄豆芽择洗干净后控干水分备用。
3、红椒洗净切丝，姜蒜切丝。
4、炒锅上火，倒入山茶油烧热，下姜蒜炒香后放入黄豆芽和红椒炒熟。
5、放入菠菜翻炒翻炒。
6、调入适量盐和鸡精翻炒均匀即可。
食材：
做法：
2、起锅煮水，水开下菠菜焯水3分钟后捞出过凉水切成小段
3、另起锅煮水，猪肝和姜片冷水入锅煮至熟透，下入菠菜煮开后煮1分钟，出锅前撒入1丢丢盐提味即可食用。
吃菠菜需要焯水
去涩味 除草酸
1
菠菜中的草酸含量非常高，食用后会与体内的钙相结合生成难溶性的草酸钙，从而影响人体对钙的吸收。如果烹饪前先把菠菜用沸水焯一下，即可去除菠菜中80%以上的草酸，还能减少涩味。
2
菠菜具有一定滑肠作用，腹泻的人最好别吃。
泌尿系统结石患者不宜吃菠菜
