武汉的美食为什么不能全国流行？

在自家可以自吹自擂....

武汉以前也是黑色臭豆腐，只是不让卖了而已。热干面是碱面多数地区吃不惯，而且还是干的，其他省份的人更是吃不惯。而且汤包 烧麦 臭豆腐压根就不是湖北特色。想要流行并不需要一个东西有多好吃，有一个方面很特别就行了，比如鸭脖。

为什么江汉路路口的长沙黑色臭豆腐让卖啊？

浙江系的汤包遇到过，没有鲤鱼口。

重油烧梅完全没有遇到过，不算特色了？

鸭脖我真的忘记了，外地很多，还有遇到打着绝味的招牌的。

感觉热干面和意大利面很类似。怎么会吃不惯....

几年了怎么还是小学生？

这都不知道是我的第几个号咯， 博士后我都被封了有2个了。嘿

浙江系的汤包遇到过，没有鲤鱼口。

这个可能不是鲤鱼口，当地好像叫鲫鱼口，鲤鱼口太大了，汤都流跑了

臭豆腐可不是长沙的

普及 不普及 都无所谓，，

这只有 极端 吃货  才关心。。。。。

很多 小吃 都只 需要 偶尔 吃吃 就行。。。。。

N多年前跟闺蜜去长沙，两人转了好久都没遇到一家卖臭豆腐的，当时还笑着说长沙臭豆腐是不是都跑去别的城市开店了

loveBMW发表于 2024-03-17 09:21 回复 如意魔 的帖子浙江系的汤包遇到过，没有鲤鱼口。这个可能不是鲤鱼口，当地好像叫鲫鱼口，鲤鱼口太大了，汤都流跑了

武汉的鲤鱼口会把汤流出吗？不会吧

周黑鸭是武汉的，绝味是长沙的。企业形式啊~~~

热干面这种碱面外地人真的吃不惯，极少外地人说热干面好吃，要么只是说芝麻酱还是很香的。

今天又发现广西的超市有湿面卖，味道和样子就是我们的碱面。

还有炸酱面也是干的，为什么再全国都能有。哈哈哈

武汉的热干面、周黑鸭和精武鸭脖在全国也很有名的

汤包、烧麦不是武汉特色，而是中国传统小吃，很多地区都有。

热干面之所以能够在全国有一定知名度，主要还是因为制作时间快、材料准备和烹饪手法简单，用餐时店家和顾客都方便快捷。

但是其它的武汉特色小吃就特别强调技术和口味地道了。

见得最多的豆皮，我觉得现在都没有小时候的地道了，面窝、糯米鸡、鸡冠饺这些统统都是油炸的，店铺每天光换油就是一笔非常大的开支。

还有酥饺、欢喜坨、油香、油墩、汽水粑粑、蒸糕这些在武汉本地都很少见，外地人更加不知道了。

热干面，顶多算一种地方特色早点，要在全国流行，你在开玩笑。。武汉热干面的大众接受程度比不上重庆小面，更别提兰州牛肉面这种天花板级别的了。。

大家不爱吃，接受度不够。在广东这边开的湖北小吃的餐厅，大多数开不了几年就撑不下了。按理说，在这边的湖北人不少，但是湖北餐馆就很少，遍地都是湖南餐馆。卖热干面的，如果不够正宗，湖北人吃一次不吃，够正宗吧，其他外地人吃不惯。

还有就是湖北人太精明了，不太喜欢抱团扎堆。

这是我自己观察到的情况，不一定准确。

像全国流行的这种小吃，比如兰州拉面、柳州螺蛳粉、沙县小吃，这些，都是需要地方支持的，像沙县小吃，是统一培训学习，然后去外地开店的，有政府在支持的。柳州螺蛳粉也是，背后是依靠政府、行业协会在中间发挥了很大的作用，才把一碗粉的经济做到几十上百亿。不然就臭不垃圾的螺蛳粉，那里就这么多人爱吃，也是经过了广泛的宣传才有基础的。

武汉的鸭脖也曾风靡全国，只是武汉人有没有受益就不得而知了，反正假冒的挺多的。

去过广州 那里有很多卖热干面的店 但是 口味比较迎合当地人 不是传统武汉热干面

尼玛热干面都快成河南的了。网上不止一次看到有人说河南的热干嘛才是正宗的/: