看到一个MM的帖子,做的是椰汁西米露,看得我口水直流的,上周就去超市买了西米,350克的只要3块9,椰汁一小听,只要3块1,共花费7元.
网上的方法太多了,时间也都不尽相同,于是我综合了各种方法,成功地做成了这个椰汁西米露.
方法如下:
1、西米只需要准备150克，煮锅要选择中锅（牛奶锅太小了，不建议使用）
2、首先中锅中的水放入至少是西米的三倍以上，Z好五倍（网上一般建议是二至三倍，感觉少了）
3、水烧沸后，即可将西米倒入沸水中，煮15分钟，煮的过程中，一定要用勺子搅拌（搅拌频率建议半分钟一次，防止粘锅）
4、煮好后，会发现，中间是很大的白点，没关系，准备筛子，那种网眼比较小的，将西米倒入筛子中，用冷水过一下，时间不要太长，不然很容易粘在筛子上的
5、继续准备一锅沸水，然后将过了冷水的西米放入沸水里，煮15分钟，煮的过程中，也要注意搅拌，防止粘锅
6、煮好后，请不要立即将西米倒出，Z好焖二十分钟的样子，过程中，也适当搅拌一下
7、到这一步骤时，你会发现西米中间的白点基本消失，接近透明了，但依然会有少量白点，这个没关系的
8、如果焖好的西米里还有少量水，可以处理，但建议不要用筛子，这样比之前过冷水更容易粘到网子上
9、Z后就可以把椰汁倒进去，再小煮一下，煮开了就可以，过程中可以加少量的糖，根据个人喜好
其实是很简单的，就是整个过程花费时间比较长，而且很多人煮了以后，会发现没有达到外面的效果，但我成功了，跟外面做的一样的。其实煮了好多，也只用了150克的西米，就煮了一个大微波碗加一个大汤碗那么多，我吃了好几天了。
本帖Z后由 卡卡桔子 于 2009-10-28 11:42 编辑 ]
