DIY--皮蛋瘦肉粥

粥,能清肠胃,更能暖胃.胃不太好的,应该多喝粥.

我爱喝粥,自然对煮粥这事儿极为重视,重视的是选材与烹饪火候时间.

今天来上做法，呵呵。。。。。。。。

这粥我以前不会做，以前跳槽时，找工作，遇到了一个中山的MM，同学硬说和我她长得蛮象，呵呵。。。

很喜欢中山MM阿研，好温柔，脾气好好列。这皮蛋粥是她经常做给我们喝的，所以偶也学会了。

偶是不知道是不是正宗的，都是安阿研的方法做的，味道很好。

做法如下：

材料：皮蛋两个，东北珍珠米，里脊肉，葱、姜

步骤

一、把珍珠米洗好，用水浸泡15-30分钟后，米与水的比例自己看着放，开始以大火煮，煮沸后，改小火。

二、将肉洗净，改刀切成细丁状，然后放入碗中，放少许盐、姜，食用油等（此可以根据个口味调）（食用油是为了让肉在煮的过程中比较嫩），皮蛋、葱末、姜末待用。

三、将皮蛋捣碎，放入少许姜末，去味。

四、粥已经煮到绵软，稠白，将肉放入粥中，以顺时针的方向搅拌（切记，一定要按起初搅粥时的方向）。待肉已经变色，然后放入捣碎的皮蛋，顺时针搅拌，盖上盖，等1－2分钟后，放入姜末、盐等少许，顺时针搅拌。Z后撒上葱末，盖上盖子，关火。

五、揭盖，喝粥啦，香喷喷，口水直流！哈哈。。。。。。。。。。。。。。。

本帖Z后由 晴天小猪 于 2009-11-20 12:37 编辑 ]