如何选柚子，决定你的苦与甜——【浓甜蜜意柚子茶】

有关柚子茶的制作，我一直认为是件很简单，又不太麻烦的饮品。直到今年再做的时候，因为胡柚还未上市，所以就买了一般的沙田柚制作。而后又听到很多人反映自己做的柚子茶比较“苦”一说。 当然，从口感上来说，谁都难以接受这味道，但谈其功效而言，这“苦”却是柚子茶解火之疗效所在。

柚子的功效——《本草纲目》中说，柚子能“去肠胃中的恶气，解酒毒，治饮酒人口气，不思食口淡，化痰止咳。”柚子皮顺气、去油解腻、是清火的上品。

柚子本身的营养丰富，所含有的钙质和维生素都远远的超过了其他水果。由于加入了天然蜂蜜更增加了人体所需的微量元素，具有养颜美容、润喉止咳、预防感冒、帮助消化的功效。其丰富的营养和独特的香气，也越来越受到大家的喜爱。

冬季针对大家普遍多吃火锅等饮食习惯，多吃柚子可以降火气、抑制口腔溃疡。

上次，送给拉尔的那小瓶用沙田柚做的，就是“苦”主。而今年再次做的就是“不苦”的，但制作步骤，绝对没有那种反复煮柚子皮以此达到祛除苦味的办法麻烦。

要想不苦，又保证其柚子茶的功效，首先就是取决于选材上。

制作蜂蜜柚子茶的选料——柚子Z好选择胡柚，这个我是有用不同柚子做过比较后得出的结果。

胡柚虽然个小，但表皮色泽金黄，果肉鲜嫩，在柚子中的VC含量Z高，除此之外，不需要的反复煮柚子皮除苦味，就能做出浓甜蜜意的柚子茶来。

不同柚子及成品的比较（左：胡柚 右：沙田柚）

此次比较完全属于巧合，源于上个月的时候没有买到胡柚，所以就用一般的沙田柚做了柚子茶，和我以往一贯用胡柚做出的不太一样。故促成了这次的柚子大比拼。

只要料选对了，完全可以省略掉反复用盐水煮漂柚子皮除“苦”的繁琐。

希望能给热衷柚子茶的TX 给出点捷径，做出好喝又不苦 、功效100%的蜂蜜柚子茶。

胡柚外形和个头，比较像大点的橙子，皮色泽金黄，而一般大个头的柚子皮色很明显的就是青绿了许多。2幅对比图中，Z下面的一组用同样的步骤程序做出的成品对比图也看得出，2者的成品差异性还是比较大的。

唯一发芽尚未试验到的是西柚，不知道又会有出什么样的惊奇效果，日后再分享拉~~

现在这个季节胡柚已经上市了，正是做柚子茶的好时机拉！！

本帖Z后由 发芽 于 2009-11-22 13:02 编辑 ]