好吃不如饺子---见识下俺婆婆包的北方饺子吧

婆婆别的菜不会做，Z擅长的就是包饺子、此手艺是婆婆从婆婆的婆婆（老公的奶奶）手上传来的、奶奶现在不大出山了，幸好婆婆勤劳、家里饺子没断过！天天早上吃都没吃腻。

婆婆包的饺子从和面到馅料（除了肉沫加工）都是纯手工完成、以前婆婆做早点生意的时候，有客人来了一次可以同时擀3张饺子皮。一只手擀、另一只手边挪动饺子皮、圆圆的小面团就变成了又薄又大的饺子皮。皮子韧性大、包进来的馅格外多、成就了真正的北方饺子。

现做现煮的饺子味道很不错，因为以前奶奶家没有冰箱，包一次饺子就包好多，煮好了放凉再吃的时候直接蒸、也是一种新的吃法。现在有冰箱了，公公还是喜欢这种吃法。原理是蒸的时候把饺子里面馅料的油蒸出来了，外面干、里面香、一口一个大馅饺子，“真是那个事！”

这种手工包饺子的方法我至今还没尝试过、更谈不上学习了。每次回娘家、或者是有朋友来家里、都会带些饺子回去吃。简单的饺子、传递的是亲人之间的关怀。好吃不如饺子、好希望有天我也能有婆婆这般的巧手！

本帖Z后由 水海薇蓝 于 2009-11-22 21:07 编辑 ]