美味厨房

【茶的恋厨时光】—细若凝脂的豆浆蛋糕

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今天在乌咪妈妈的博客里面看到这款蛋糕,想到昨晚泡的黄豆正好今天要打豆浆,下班回家索性顺便做了这款豆浆蛋糕,绝对细腻,绝对健康。

我又犯了个错误,方子的量没有适当增加,我这个烤盘应该把材料翻倍,做出来就会厚实些,大家将就看吧,味道很是不错的^_^

豆浆蛋糕的制作过程:

第一步,材料准备。鸡蛋5个分离出蛋白(约250g),糖粉55g,豆浆60g,色拉油85g,低筋面粉100g,玉米淀粉20g。

PS:因为之前制作戚风蛋糕卷的方子里面已经详细写了蛋白的打发过程,今天直接上打至干性发泡的蛋白(打发过程中分三次将糖粉倒入蛋白液中,充分打发)

第二步,将色拉油豆浆混合均匀

第三步,将低筋面粉和玉米淀粉过筛倒入豆浆色拉油的混合体

第四步,用刮刀搅拌均匀

第五步,在搅拌好的混合物中加入一点打发的蛋白,搅拌均匀

第六步,再将搅拌好的混合物倒入打发的蛋白中,翻拌均匀。烤盘铺垫油纸,将搅拌均匀的蛋糕液倒入烤盘

第七步,烤箱在翻拌蛋糕液的时候就可以开始预热,预热好后,150°,烘烤15分钟,出炉

第八步,稍微冷却,将蛋糕脱模,切成喜欢的、方便食用的形状

http://www.deyi.com/thread-249778-1-1.html

本帖Z后由 茶0214 于 2009-12-21 22:50 编辑 ]

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希望花常开 超级意粉

等过程

欢乐无限 为人民服务

真牛!

兰羽sunny 博士后

真想来一块

夜、C.olor 大学二年级

乌咪妈的博客我也看,就是没实践过,顶个~~真厉害

cd50102517 博士一年级

看着就想吃

茶0214 大学二年级

过程上了( ⊙ o ⊙ )啊!

茶0214 大学二年级

社区姐姐来鸟

茶0214 大学二年级

来来来,你只要开口要吃,要啥子我把啥子

KOUKOU 博士二年级

我想吃

发芽 超级意粉

豆浆、豆腐,一切皆有可能

嘎嘎,这个做蛋糕好细嫩的说

希望花常开 超级意粉

LZ好能干啊,要向你学习。

我不是熊猫。 硕士二年级

强!

シ殳冇莣記情 得意大咖

学习 学习

愿无岁月可回首 博士二年级

好想吃

我是小草 博士一年级

天天都有好吃的

呼呼

这个很不错

看上去细细的

一人之下 初中三年级

这不是一般的厉害咧

感觉就是西餐厅里面的

BOo(≧o≦)o 大学四年级

看到就想吃。。。。口水啊

茶0214 大学二年级

来来来,姐姐喂一个

heidi311 硕士二年级

看着比较像发糕样的

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