【茶的恋厨时光】—细若凝脂的豆浆蛋糕
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茶0214
大学二年级
今天在乌咪妈妈的博客里面看到这款蛋糕,想到昨晚泡的黄豆正好今天要打豆浆,下班回家索性顺便做了这款豆浆蛋糕,绝对细腻,绝对健康。
我又犯了个错误,方子的量没有适当增加,我这个烤盘应该把材料翻倍,做出来就会厚实些,大家将就看吧,味道很是不错的^_^
豆浆蛋糕的制作过程:
第一步,材料准备。鸡蛋5个分离出蛋白(约250g),糖粉55g,豆浆60g,色拉油85g,低筋面粉100g,玉米淀粉20g。
PS:因为之前制作戚风蛋糕卷的方子里面已经详细写了蛋白的打发过程,今天直接上打至干性发泡的蛋白(打发过程中分三次将糖粉倒入蛋白液中,充分打发)
第二步,将色拉油和豆浆混合均匀
第三步,将低筋面粉和玉米淀粉过筛倒入豆浆和色拉油的混合体
第四步,用刮刀搅拌均匀
第五步,在搅拌好的混合物中加入一点打发的蛋白,搅拌均匀
第六步,再将搅拌好的混合物倒入打发的蛋白中,翻拌均匀。烤盘铺垫油纸,将搅拌均匀的蛋糕液倒入烤盘中
第七步,烤箱在翻拌蛋糕液的时候就可以开始预热,预热好后,150°,烘烤15分钟,出炉
第八步,稍微冷却,将蛋糕脱模,切成喜欢的、方便食用的形状
http://www.deyi.com/thread-249778-1-1.html
本帖Z后由 茶0214 于 2009-12-21 22:50 编辑 ]
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希望花常开
超级意粉
等过程
欢乐无限
为人民服务
真牛!
兰羽sunny
博士后
真想来一块
夜、C.olor
大学二年级
乌咪妈的博客我也看,就是没实践过,顶个~~真厉害
cd50102517
博士一年级
看着就想吃
茶0214
大学二年级
过程上了( ⊙ o ⊙ )啊!
茶0214
大学二年级
社区姐姐来鸟
茶0214
大学二年级
来来来,你只要开口要吃,要啥子我把啥子
KOUKOU
博士二年级
茶
我想吃
发芽
超级意粉
豆浆、豆腐,一切皆有可能
嘎嘎,这个做蛋糕好细嫩的说
希望花常开
超级意粉
LZ好能干啊,要向你学习。
我不是熊猫。
硕士二年级
强!
シ殳冇莣記情
得意大咖
学习 学习
愿无岁月可回首
博士二年级
好想吃
我是小草
博士一年级
天天都有好吃的
呼呼
这个很不错
看上去细细的
一人之下
初中三年级
这不是一般的厉害咧
感觉就是西餐厅里面的
BOo(≧o≦)o
大学四年级
看到就想吃。。。。口水啊
茶0214
大学二年级
来来来,姐姐喂一个
heidi311
硕士二年级
看着比较像发糕样的
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