香甜软Q ——【马苏里拉软式法式面包】

这是很早在LIFE & COOK里留存下来的方子，说起法式，就能想起“打狗棒”的法棍，没有几个中国人是会喜欢那个口感的。但是这款软法包挺不错的，不过做起来倒是有些费时间，除开中酵这道不算，竟然得发酵3次（加中酵算4次）。

也许美味从来就不是那唾手可得的，“馅饼”也不是从天而降的。

【马苏里拉软式法式面包】

材料：

高粉 250克

牛奶 150克

酵母 3克

白糖 40克

盐 4克

马苏里拉奶酪随喜

制作：

1、除黄油以外的材料混合在一起揉成面团后，加入黄油，揉至扩展阶段

2、揉好的面团进行第一次发酵（冬天我都把面团放碗里盖上保鲜膜后放蒸锅里发40分钟），发至原来的2，5倍大，用手掌轻轻压在面团上，排出面团里的空气后，再将四周的面团向中心折，收紧成团后，把整个面团取出，反转过来放回碗里进行第2轮的发酵，同样发酵至原来的2.5倍大小

3、2轮发酵结束后，将面团分成2份，中酵15——20分钟

4、中酵好的面团直接擀成长方形，并在面皮上按个人喜好放上马苏里拉奶酪（可以多放些，我太小气了，放少了，导致成品的切开面看不到马苏里拉流出的感觉）

5、整形好后，放置温暖湿润处，继续发酵至原来的2-2.5倍大，Z后用刀斜划上几刀，刷上蛋液，烤箱190度预热，面团表面喷水，置中层烤制18分钟左右。

俺非常喜欢这款面包的外皮，很香，刚出炉的面包划痕里，马苏里拉奶酪滋滋冒泡，用手直接撕开吃，一层面香，一层奶酪，味道确实暂咯~~~

做了2条，在干掉1条半后，拍个照，小留一下影~~ “偶曾经来过~~~~~

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