【升级版】电饭煲蒸蛋糕，卡布奇诺咖啡蛋糕，我今天刚做的哦！有图。

这是我第四次用电饭煲蒸蛋糕啦！

是看亲爱的意粉们发的帖子照着做的哦！

第一次蛋清没有打好，成品有点硬，但是口感还是很好；

第二次让LG帮忙打蛋清，他打的非常好，可能是男人的力气大吧！成品也是相当的好，比外面卖的都要好看呢！

第三次我自己做的，家里刚好没有奶了，就用卡布奇诺咖啡试做了一下，没想到别有一番风味哦！

这是第四次做啦！今天找到工作了，心情很好，一下子做了2个，并且拍了过程哦！想做的MM可以参考下啊！

材料：盐，白糖，鸡蛋6个（一个蛋糕用3个鸡蛋），面粉，纯牛奶，卡布奇诺袋装咖啡1袋，葡萄干。

做法跟以前得意里发的帖子是一样的，只是我个人做了些小小的添加。

针对我这几次的尝试，我总结了几点经验，希望对大家有所帮助哦！

1.做基本蛋糕时用的牛奶。据我尝试，不是只有鲜奶才可以作为材料，奶粉和咖啡也可以哦！其他的例如奶茶等应该也是可以的。（奶茶我没试过哦）但是冲奶粉/咖啡/或者其他粉粉的时候，为了不减弱本身的浓度，尽量刚好用6勺水来冲，水越多，味儿就越淡哦！

2.搅拌蛋清的时候，如果用筷子不方便，可以去买好一点的打蛋器，或者那种几块钱的铁丝打蛋器，比筷子要方便。

蛋清搅拌的好坏，直接影响到蛋糕成品的膨胀程度 。好坏都可以吃，但是打的越好，蛋糕就越软。

3.白糖的用量，可以根据个人的喜好加入适量就可以。白糖可以促进蛋清的膨胀，但是过多会影响口感。

4.若是想加入葡萄干等小东西，一定要在Z后撒在表面，不要搅拌，因为不管是什么只要搅拌就会沉淀下去，底部会糊哦！

5.Z后20分钟的时候，毛巾可以拿掉也可以不拿掉，没有太大影响。

6.时间一定要充足，从开始蒸到Z后一定要不低于40分钟，否则会不熟哦！

暂时想到这么多······再想到就再加上吧！

本帖Z后由 言多必失 于 2010-1-8 15:48 编辑 ]