挑剔的老公都说赞---水煮肉片

晚上想了很久不知道吃什么，家里还有一些本来打算做皮蛋瘦肉粥的肉片，不多，就3元钱。不知道能做什么。大晚上的吃粥的话，估计今晚要睡不好了。大冬天的，真不想离开那温暖的被窝。

家里辣椒多，就做个水煮肉片吧。到菜场买了点豆芽。

在网上找的做法，蛮简单。。。

因为自己口味问题，有的东西稍稍改变了下

材料：瘦肉5元、豆芽1元

郫县豆瓣、高度酒、淀粉、盐、鸡精、干辣椒、花椒、油、酱油、糖、蒜末、姜末

1、肉片，加入酒、淀粉、盐。盐的分量大概是1/3的汤匙。淀粉2汤匙稍稍多点不要紧，会嫩点。高度酒或料酒，这是去腥提味的。少许即可。搅拌研制。要先做这步，因为等你把其他的做好了，用到它时，它才能入味。

懒人注意：在菜场的时候就叫人帮切好，回来不用切，洗下就好。我都是这样的

2、炒锅内倒入30克油，放入干辣椒段和花椒用小火炸至呈棕红色，捞出待用。

注意：要小火，不然辣椒容易焦变苦

3、转大火，放入豆芽炒断生，铺在大碗内待用。

4、锅烧热，再倒入30克油，放入郫县豆瓣和姜末炒香，直到炒出红油。

5、加入一小碗水（有高汤更好），烧沸。再将腌好的肉片放入锅中，待肉片煮至散开变色时，加入酱油、鸡精、糖调味。

6、将肉片和汤汁一起倒入铺好豆芽的大碗中。

7、将事先炸好的干辣椒、花椒、蒜末均匀撒在肉片上。

8、锅洗净擦干，放入少许油，烧热（一定要足够高的温度，否则香味呛不出来），然后将热油均匀浇在肉片上即可。