这竟是江西南昌的名菜——【藜蒿炒腊肉】

从来都没有想到过这道“藜蒿炒腊肉”竟然是我祖籍老家的名菜。说实话，我很晕眩，依稀记忆里还很清晰的记得九十年代初的时候，老家的亲戚当时来我家做客，我老豆当时就端了这么一盘子“藜蒿炒腊肉”招待来客。

当我老豆要亲戚吃“藜蒿炒腊肉”时，他竟然有点迟疑， 很客气的问：“这个东西在我们那里是长得遍地的野草，都没有人吃这个的，你们..............”

我老豆笑回他：“这个是好东西，在我们这里卖得还不便宜呢！”

是啊，是啊，这个藜蒿在我们这里摘好了的，价格堪比猪肉啊，所以时隔多年，突然看到网上有资料说，这道菜是江西南昌的名菜，我就有些惊讶了，怎么我那老家的亲戚说那是没人食用的野草？难道是后来才流行起来的？

那亲戚虽然一大把年纪，可论辈份，我爸爸是他的叔叔，他自然就是我的“老”哥哥，所以这段有关“藜蒿”的回忆，如此之印象深刻的缘故也就在这里。

甭管这个“藜蒿炒腊肉”到时是哪的名菜，反正咱武汉人家庭的餐桌上，到了这个季节就正是吃道菜的时候了，炒腊肉、凉拌，都是常见的做法，怎么吃，怎么爱。

【藜蒿炒腊肉】

主料：

腊肉

藜蒿

制作：

1、将腊肉洗干净，切片，上炉子蒸熟

2、锅中加入少许的油，用小火先将腊肉煸炒后倒入藜蒿翻炒

3、加入少量的食盐，因为腊肉已经有咸味。

PS：也可以将藜蒿稍微在烧开的水里迅速过一道后，再按以上步骤操作