【壞丫頭ωǒ︵】超级无敌至尊披萨和海鲜披萨

超级无敌至尊披萨太好吃了

9寸披盘2个量，做了一个超级至尊的一个海鲜的。

饼坯：高粉200g、盐2g、糖18g、牛奶110g、黄油25g、酵母5g

披萨酱：洋葱一个切碎、西红柿一个去皮切丁、匹萨草一小勺、黑胡椒碎、盐、糖、鸡精各适量

馅料：(至尊)火腿片、培根片、洋葱圈、青椒丝、红椒丝、马苏里拉奶酪丝175G

(海鲜)三文鱼，虾仁，洋葱圈、青椒丝、红椒丝、马苏里拉奶酪丝175G

１、牛奶温热（不要超过４０度），放入酵母拌匀静置5分钟，把饼坯材料中除黄油外的所有材料混合揉成光滑的面团，再加黄油揉至扩展，盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵至两倍大；

2、面团回温时炒制披萨酱：

a、文火在锅中融化黄油后，开大火，放入洋葱碎，炒出香味后，倒入西红柿丁翻炒；

b、出汤后加入匹萨草、黑胡椒、盐、少许糖和鸡精，不停搅拌，大火将汤收干成酱，冷却备用。

3、面团回温至室温后，放面板上擀成比烤盘小一点的面饼；

4、烤盘抹薄薄一层橄榄油或黄油，面饼放上，用手从中间向四周轻压，制成四周凸起的饼坯；

5、用叉子在饼坯上叉一些孔，放入预热200度的烤箱烤5分钟后取出；

6、在饼坯上抹上一层披萨酱；

7、撒一层马苏里拉奶酪丝，然后铺上火腿片，再均匀洒上洋葱、青椒丝、红椒丝、披萨草，在上面再铺上一层马苏里拉奶酪和车达奶酪丝，Z上面摆上几片培根片；

8、烤箱185度预热，中层烤15分钟。

本帖Z后由 壞孩子的天空 于 2010-2-17 15:17 编辑 ]