一碗牛肉面的前世今生（海量图片）

解刀以后在冷水里浸泡2个小时以上，漂尽外层的血水。。。。。。

在沸水里面煮到5-6分熟

继续在冷水里面浸泡2个小时以上，漂掉里层的血水，除酸味和血腥味！！

直播~~

学习。

继续继续

赶上直播了 哈哈

很给力的云南小米辣！很香，辣，上头快，炸汗，但不呛不烧！！！

直播啊

在熬汁，小米辣+很给力的花椒，姜粉、蒜粉。还有20余种香料、酱料。香料酱料恕不能公布！

只能说很独特，完全颠覆了传统，很清香，回味很悠长，但是有保留了牛肉的本香。

好 给力 继续····

坐等过程

你是卖牛肉面的？

牛肉前期处理做完了，解刀成小块，然后冲洗下，这样血水

几乎完全处理干净了！然后下锅在汁里面熬

看到我肚子饿

大葱是用来提鲜的！！！！！！！！！！！！

解牛肉的行家，川菜里比较惯用的做法。

生普茶汤，和一小杯干红。呵呵，加在烧牛肉的汁里，增加口感和回味。烧牛肉的用的3M过滤的水，泡茶的也是！