宫保鸡丁

材料：鸡胸肉、花生米、蒜、姜、葱、干红辣椒、花椒、油

调料：

醋、糖、酱油、料酒、淀粉、盐少量

做法：

1、将鸡肉平铺在案板上，用刀背拍松，再用刀在鸡肉上轻切十字花刀

2、将鸡肉切成2厘米左右的肉丁，放入碗中，加入1大匙酱油、1匙淀粉、1大匙油拌匀

3、将干红辣椒剪成2厘米的段，去籽。将所有调料调和成芡汁待用。葱切成1厘米长的段，蒜去皮洗净切片，姜切片。

4、炒锅用旺火烧热，倒入适量油，放入干辣椒段和花椒炒成棕红色。

5、放入鸡丁炒散，加入蒜片、姜片、葱段，炒出香味。

6、加入芡汁炒匀

7、加入炒香的花生米炒匀即可