业内人士曝鲜榨果汁内幕：用添加剂勾兑而成
鲜榨果汁因口感好、色泽艳，深受消费者喜爱，也成为一些高档酒店、餐厅的常备饮品，售价不菲。顾名思义，“鲜榨果汁”应该就是用新鲜的水果现场榨取的饮品，原汁原味，不添加其他物质。然而，近日，一从事“鲜榨果汁”的业内人士曝出惊人内幕——“鲜榨果汁”多是用添加剂加入大量水勾兑而成。
鲜榨果汁售价比成本高出十倍
“在暴利和欺骗面前，我良心发现，无法再继续干下去，一大杯玉米汁成本只有六七元，而给消费者的价钱是八九十元，翻了十几倍，而自己才只拿利润的一小部分，更多的利润让酒店获得……”近日，从事“鲜榨果汁”的刘先生曝出其中内幕。
刘先生说，目前省内一些城市的酒店提供鲜榨果汁，其运作方式是对外承包，也就是酒店负责提供场地、水电以及食宿;承包方负责提供相关设备、制作原材料、操作人员以及为酒店服务员兑现提成等。
鲜榨果汁的制作过程非常简单，通俗讲是非常少的水果中加入“鲜榨果汁伴侣”，然后再加入大量水，并加入香精、优果粉、奶精等配料，几分钟时间就做好了“鲜榨果汁”。
近日，记者在一酒店就餐时看到，有客人点了标价八十多元的鲜榨玉米汁。记者随后来到鲜榨果汁操作台，只见工作台上摆放着一台榨汁机和八九个塑料桶，上面标着玉米伴侣、柳橙伴侣、西瓜伴侣、奇异果伴侣、芦荟伴侣、木瓜伴侣等;还有几个装有白色粉末的小塑料盒，一盒标着优果粉，另一盒是奶精。
记者看到，服务员将一听玉米罐头中的玉米粒倒入榨汁机，又加入了一些开水，经过一分钟搅拌，玉米打成糊状然后过滤，玉米汁再次倒入榨汁机中，又从“玉米汁伴侣”桶中倒入了大约80~100毫升浓稠的淡黄色液体，再加入了两小勺优果粉、一小勺奶精和适量开水，再次用榨汁机搅拌了大约30秒钟，一杯“鲜榨玉米汁”就出炉了。
记者：第一次榨玉米粒的时候为什么没有香味，而第二次却很香?
服务员：“里面加入这么多辅料，有香精，当然香啦!”
记者：这么一大杯往里加多少辅料?
服务员：就是我刚才加的标准。
记者：标准咋定的?
服务员：老板教的，就让这么干，还能有啥标准?而“鲜榨西瓜汁”的流程一样，只能看到很少几块西瓜，一大杯所谓“鲜榨西瓜汁”几乎是开水和多种辅料合成的。
刘先生说，真正的鲜榨果汁出汁率不高，但成本又相当高;此外鲜榨的果汁很容易变色，质地不均匀，还容易发生沉淀。由于果汁时间一久会变色，口味感差，消费者会不买账，于是“鲜榨果汁”就有了市场，受到欢迎。
据了解，“鲜榨果汁伴侣”中含有酸度调节剂、安赛蜜、苯甲酸钠、食用胶、柠檬黄、日落黄、诱惑红、香精等十余种添加剂，根本不含任何天然果汁，完全是人工合成的“果汁”。而优果粉其实是一种稳定剂，添加以后果肉和水不会明显分层，果肉分布均匀，消费者误认为饮料使用了大量水果。
此外，一些酒店也在玩文字游戏，把“鲜榨果汁”写成“现榨果汁”，欺骗消费者。
