本帖Z后由 mandyfuture 于 2011-12-26 10:29 编辑
尽量保证每个星期来这里更新，记录家里一些家常美食。
芥菜馄饨
看看这水灵灵的荠菜
材料：
荠菜（半斤），两分肥，八分瘦肉一斤半，红葱头一颗，姜适量，盐，白胡椒，鸡精，橄榄油，藤椒油（我的大爱啊，就没啥不放它的），生抽少许，生粉少许
做法：
肉加调料和红葱头姜及其它调料一起拌匀（我一般会取少许肉馅，用微波炉盯一下，试试味道，不够可以随意加减），往一个方向搅拌大概五分钟，静置。
今年灌香肠真的可谓一波三折！
去年用的网购肠衣
今年竹笛妹妹建议我用小肠
洗肠子就花了差不多一个小时
临到灌了才知道小肠还需要额外的刮去内囊
过程简直是不想再描述一次了
明年坚决的网购肠衣！
就是想试验下麻辣味的
妈妈每年都是香辣味
为了迁就孩子们，都还是少辣的
分量不大，拌好了用微波炉盯了一点
真不错
我家馋嘴的娃娃居然趁我不注意吃了块生肉！
说是太香了
真怕她晚上肚子疼
材料：
家猪腿肉2斤，纯瘦肉4斤
辣椒粉，花椒粉，五香粉各30克，盐我没称，估计着放的，后来证明不错，红星二锅头（小瓶）一瓶半（得亏放的多，不然那个馋嘴的吃生肉的娃铁定肚子疼），白糖，鸡精，白胡椒适量，生抽大概用一次性杯子放了1/3杯，生粉大概三四勺。
先本来计划放红曲粉的，其实也是自己家里手打的（竹笛妹妹做的）
辣椒粉，花椒粉，五香粉先炒香，放凉了再拌肉，香死了。
怎么还没有到中午呢
早上没过早
来看美食
饿的惨兮兮的.
馄饨我感觉比饺子难包，感觉很容易散
边上蘸点水一捏就好了
宝宝爱吃卤肉
凉了反复加热也嫌麻烦
妈妈让我给她做成风吹肉
晒干了做猪肉干吃
上个礼拜试了一次，味道不错
材料
猪扒肉，东古一品鲜，小洋葱，八角，桂皮，香叶，花椒，陈皮
猪扒肉先切成大点的薄块，用上述材料腌一个小时，加水小火慢炖，软烂后沥干水，趁风大吹干，真空密封隔冰箱冷藏，随吃随切。
这是今天现做的，明天再吹晒一天就差不多了。
酿豆腐、酒香草头、青椒猪板筋
本来打算学猪哥的煎酿三宝的，忘记买苦瓜了，家里只有红椒，还辣的要死
第一次做，肉馅多了，和豆腐里面挖出来的碎豆腐和匀了明天做丸子吃。
味道还是不错的，一边锅子酿豆腐，一边锅子炒菜，结果顾此失彼，下次要好好规划
谢谢“小二先生”的详细讲解，酒香草头出来的味道不错，就是家里没猪油了，全放的色拉油，相信如果加点猪油味道更棒
猪板筋是给其其做猪肉干的猪扒上剔下来的，就着昨晚剩下的瘦肉加点青椒炒做一碟。
花蟹焖年糕
材料：
花蟹两只，姜葱蒜适量，盐，油，杭椒，年糕半袋
买了两只大花蟹，蟹钳张开快有我一个胳膊长了
洗净，拍破用姜葱料酒，盐腌了一下
下少许油爆炒一下，就着出来的水加入年糕
盖上盖子开焖大概两三分钟
等年糕软了加盐，杭椒，蒜片
鲜的很，鸡精都不用放。
杭椒小炒鸡
材料：鸡半只，贵州青岩豆腐少许，杭椒，姜蒜，盐，生抽
小炒的做法就不用太多描述了，注意就是青岩豆腐需要提前泡好
加入了大量杭椒的小炒鸡真正美味
LZ厨艺真好
干烧陈皮肥肠，虎皮青椒，山药汤滚瘦肉
卤水
还是卤水
香脆“Zha”辣椒，“Zha”是我们湖南的叫法（发第三声）
好会做菜呀
矮油 看着楼主华丽丽的美食和美图，我就饿了
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