[转帖]烟花三月下扬州，扬州的早茶首选当然是冶春了

本帖Z后由 sue_2006_sue 于 2012-3-23 17:44 编辑

烟花三月下扬州。来到扬州，没去澡堂，水包皮没试过，到茶社感受皮包水就不能错过了。富春和冶春是扬州两大茶社，都是老店了。在网上看到，对富春不少人有点意见，所以就选到冶春。午睡醒来，四个人坐出租车到冶春，出租车司机说有新老冶春，把我们带到据说是好一点的冶春，但我们看到门外没招牌，里面灯也不亮，于是决定到隔一条马路的冶春（丰乐下街10号），也在河边，傍边有一个花鸟市场。细看冶春茶社的营业执照，原来也是属富春饮食服务公司的，相信与富春是一家人。 进去一看，有游客，也有本地人，有一个老伯还买了一大袋包点拿走。我们点了C套餐的维扬小点九道（15元），再加蟹黄大汤包（8元），龙井茶每位2元，所有的点心都是现蒸，所以要等差不多20分。大汤包就是皮包水，里面满是汤，皮很薄，用吸管吃包子还是第一次。后来在上海南翔也看到了用吸管吃包子，不过那种包子皮很厚。

在网上查了查，冶春茶社还真是有点历史，附在下面。冶春茶社虽小，却有两百年以上的历史，前身是著名“香影廊”与“庆升茶社”。据李斗《扬州画舫录》记载：“市郊酒肆，自醉白园始，康熙间如野园、冶春社、七贤居、且停车之类，皆在红桥。”北郊百年茶肆，大多随岁月消逝，如今只剩下冶春茶社一家了。? 　　民国初年，丰乐下街“餐英别墅”主人、著名园艺家余继之在自己住宅东开设茶社，出售点心，饭菜，兼营花木，称为“冶春花社”。“香影廊”系孙天今四代相传，旁边是孙天今妻弟马金科所开“庆升茶社”，出售蟹黄汤包、大煮干丝、淮扬细点，经营很有特色。 著名作家朱自清先生在“扬州的夏日”一文中写道：“北门外一带，叫做下街，茶馆Z多，往往一面临河，船行过时，茶客和乘客可以随便招呼说话，船上人若高兴时，也可以向茶馆中要壶茶或一两种小点心，在河中唱着、吃着、谈着，回来时再将茶壶和所谓小笼连价款一并交给茶馆中人。”指的就是冶春茶社。随着时间变迁，香影廓四世主人没落，后继无人，两茶社均归马金科之子马正良经营。公私合营后，冶春花社，庆升茶社和香影廊合并为“冶春茶社”至今。