椒盐排条

主料

猪大排（或猪里脊） 鸡蛋1个

辅料

淀粉少许 面粉适量

料酒少许 葱姜蒜末适量

椒盐少许 盐少许

香菜适量

椒盐排条的制作步骤

1猪排用刀背剁松，切成手指粗细的排条。用适量的料酒、盐、葱姜蒜末将排条拌匀，腌制半小时。

2鸡蛋打匀，将排条放入鸡蛋液中，加入少许干淀粉，抓几下拌匀。

3把上好浆的排条放在干面粉中蘸一下，使其包裹均匀。

4油锅倒油烧热，七成后将排条抖去多余面粉，一条条放入锅中煎炸，防止粘连。炸至金黄色后，捞出沥油并用厨房纸吸去多余油脂，装盘撒上椒盐和香菜即可。