蛋糕新鲜出炉了！

看这个刨子如何？四面都有啊，超级方便。

这一面是用来刨橙子皮的，橙子一定要用那种没有打蜡的，也就是亚光的那种。

这是蛋黄，很诱人吧？

这是蛋白

这是电子秤，做烘培必备的东东，因为很多东西都是要精确到g的。

步骤一：首先是将蛋黄加入一半的糖也就是40g的糖打发（前面说过了，蛋黄里的糖是指的糖粉，所以必须首先把糖打成糖粉，一般家里那种简单的搅拌机都有这个功能），颜色变浅变白，然后放入油+橙汁+水搅匀

这是电动打蛋器

逐渐变白了吧

打好了就是这种变白的状态

哇,,等成品~

第二步骤：过筛的低粉加入刚才打好的蛋黄拌匀+橙皮屑拌匀

大家注意，这里是硅胶打蛋器，据说现在国外都不用不锈钢的东西了，说互相摩擦容易产生硌。

大家知道这是什么东东吗？

我想加入烘焙群，群号是多少啊

步骤三：糖分三次加入蛋白，蛋白打到粗泡时加第一次糖，继续打蛋清会逐步形成纹理，泡沫更加细腻加入第二次的糖，继续打到蛋白组织更加浓密体积更大时加第三次糖，继续打到9分发有尖尖角垂下即可。

是不是看起来很像奶油啊？

步骤四：蛋白分两次加入蛋黄糊中搅拌在一起，入模，用竹签画圈消除大泡，再轻轻用手拍两下模，送入烤箱中下层，这时候关闭上火，低温135度烤20分钟，再将烤箱调到上下火键继续烤50分钟后取出，双手捧模15厘米高抛下，让热气从蛋糕里面震出来，马上倒扣，完全凉后脱模。

蛋白分两次加入蛋黄糊中搅拌

这就是传说中的烟囱模

赶上直播帖了，坐等楼主继续更新

好了，成品终于出来了，味道真的很好，不过我这破拍照技术，完全没有呈现出来，大家将就看下哈，呵呵。

恬恬已经等不及了，肚子饿死了。

狼吞虎咽中。。。。

一起去的小颖MM，比我家恬恬秀气多了

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在等待的过程中，开始了今天的第二个课程，军粮饼干，饼干可比蛋糕简单多了，下面附上饼干的制作方法。

配料比：

66g普通面粉（河南的面粉比较好）

65g白糖

57g椰绒

70g燕麦片

50g黄油

21g蜂蜜

1/2勺苏打

2大勺开水

烤180度15分钟左右

制作方法：

1、烤箱预热到180度

2、把面料、糖、椰绒和燕麦混合在一起

3、把黄油放微波炉里加热几秒钟至溶化，和糖浆混合在一起

4、用开水溶解苏打粉，然后和3混合

5、把4加入2中，搅拌成面糊。

6、烧烤盘抹一层油，或用油纸，把面糊等分成20个小圆饼，按扁

7，入烤箱烤15分钟左右，直至表层颜色金黄即可。

我就上个成品图吧，没照好，有些糊了，但味道真的是超好吃啊。

特别期待楼主的更新哦，还有很想加入烘焙群哦。麻烦告诉群号，谢谢。

好了，作业完成了，真不容易啊，拍照技术太水，大家将就看下啊，呵呵。

站短你了。

谢谢关注。

感谢关注。

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我也向加入這個群