上周日参加了一个烘培群的活动，到群主家里学习做蛋糕，在食品安全令人担忧的当下，这种自己动手做的活动特别受青睐。
因为心里记挂着蛋糕，一早恬恬就醒了，我们准时到达目的地，大约来了6个妈妈，1个未婚美女，外加4个小美女，大人们集中坐在桌子旁边，4个小美女则象到了自己家，把群主外孙女的玩具统统拿出来玩，差点把群主家的房子都快掀翻了，呵呵。
由于我们基本属于0基础的，所以群主闻姐为我们打印好了教案，今天主要学两款：橙子戚风蛋糕、军粮饼干。
闻姐果然是专业级的，家里的工具也是一应俱全，令我们叹为观止，如果整套搞下来Z起码得万把块啊，看来有心想在家里自己做也不是那么容易的事啊。
配料：
低粉（美玫牌或金象A比较好）
蛋黄80g（一般一个鸡蛋的蛋黄大约为20g，蛋白大约为35g，所以得准备大约5个蛋黄备用）
蛋白210g
色拉油100g
水50g
橙汁50g
一个橙子的皮屑
烤箱135度预热70分钟
看这个刨子如何？四面都有啊，超级方便。
这一面是用来刨橙子皮的，橙子一定要用那种没有打蜡的，也就是亚光的那种。
这是蛋黄，很诱人吧？
这是蛋白
这是电子秤，做烘培必备的东东，因为很多东西都是要精确到g的。
步骤一：首先是将蛋黄加入一半的糖也就是40g的糖打发（前面说过了，蛋黄里的糖是指的糖粉，所以必须首先把糖打成糖粉，一般家里那种简单的搅拌机都有这个功能），颜色变浅变白，然后放入油+橙汁+水搅匀
这是电动打蛋器
逐渐变白了吧
打好了就是这种变白的状态
哇,,等成品~
第二步骤：过筛的低粉加入刚才打好的蛋黄拌匀+橙皮屑拌匀
大家注意，这里是硅胶打蛋器，据说现在国外都不用不锈钢的东西了，说互相摩擦容易产生硌。
大家知道这是什么东东吗？
我想加入烘焙群，群号是多少啊
步骤三：糖分三次加入蛋白，蛋白打到粗泡时加第一次糖，继续打蛋清会逐步形成纹理，泡沫更加细腻加入第二次的糖，继续打到蛋白组织更加浓密体积更大时加第三次糖，继续打到9分发有尖尖角垂下即可。
是不是看起来很像奶油啊？
步骤四：蛋白分两次加入蛋黄糊中搅拌在一起，入模，用竹签画圈消除大泡，再轻轻用手拍两下模，送入烤箱中下层，这时候关闭上火，低温135度烤20分钟，再将烤箱调到上下火键继续烤50分钟后取出，双手捧模15厘米高抛下，让热气从蛋糕里面震出来，马上倒扣，完全凉后脱模。
蛋白分两次加入蛋黄糊中搅拌
这就是传说中的烟囱模
赶上直播帖了，坐等楼主继续更新
好了，成品终于出来了，味道真的很好，不过我这破拍照技术，完全没有呈现出来，大家将就看下哈，呵呵。
恬恬已经等不及了，肚子饿死了。
狼吞虎咽中。。。。
一起去的小颖MM，比我家恬恬秀气多了
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在等待的过程中，开始了今天的第二个课程，军粮饼干，饼干可比蛋糕简单多了，下面附上饼干的制作方法。
配料比：
66g普通面粉（河南的面粉比较好）
65g白糖
57g椰绒
70g燕麦片
50g黄油
21g蜂蜜
1/2勺苏打
2大勺开水
烤180度15分钟左右
制作方法：
1、烤箱预热到180度
2、把面料、糖、椰绒和燕麦混合在一起
3、把黄油放微波炉里加热几秒钟至溶化，和糖浆混合在一起
4、用开水溶解苏打粉，然后和3混合
5、把4加入2中，搅拌成面糊。
6、烧烤盘抹一层油，或用油纸，把面糊等分成20个小圆饼，按扁
7，入烤箱烤15分钟左右，直至表层颜色金黄即可。
我就上个成品图吧，没照好，有些糊了，但味道真的是超好吃啊。
特别期待楼主的更新哦，还有很想加入烘焙群哦。麻烦告诉群号，谢谢。
好了，作业完成了，真不容易啊，拍照技术太水，大家将就看下啊，呵呵。
站短你了。
谢谢关注。
感谢关注。
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我也向加入這個群
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