“虾”季来啦！吃货自做香辣虾，吃个过瘾！

本帖Z后由 mynanababy 于 2012-4-28 23:18 编辑

......... ..........

话说在这个物价飞涨的年代，

姐作为一个标准的吃货，

荷包里的子弹已经远远满足不了姐这张嘴了。

“虾”季来临，神么油闷大虾，香辣虾，蒸虾...都是姐的Z爱，想想都留口水

不过老公说了要节约啊节约，肿么办捏？

算，自己动手吧。

去了菜市场买虾，一问价格40一斤，

额滴神啊~外面7,80一份才几只虾啊。利润真大，我也去卖虾得勒。

话不多说，开始：

1、首先把虾的须子和脚剪去，挑去背部沙线，清水

洗净 （由于场面过于血腥，图片就免了。这可是个磨人的活儿啊，一斤虾我足足搞了1个小时）

虾处理完以后，用料酒和少量盐腌一下。

2、利用腌虾的时间，处理配菜吧。我选的是黄瓜、西芹、杏鲍菇、莲藕。（可根据个人喜好配菜）

3、准备好大量大蒜、姜片、大葱、干辣椒、花椒

4、锅中放入足够多的油（能没过虾），烧至微微有烟的时候放入虾，

炸至金黄时捞出，沥干油，备用。

5 、锅中留2大勺的油，烧至7成热，放入花椒、大蒜片、干辣椒段、姜片和一小勺的豆瓣酱炒香。

然后倒入料酒，少量蚝油，一 点点生抽，一小小勺白糖。

6、把配菜倒入锅中加一点点水，盖上锅盖焖一会儿，直至汤汁收干。

7、把炸好的虾倒入，和配菜一起翻炒一会儿，Z后加入葱段、少量香油、鸡精，起锅啦！