【大家一起来做作业】升级后的小菜闲不住~~跟风做滴菠萝饼，洋气的名字叫凤梨酥！

本帖Z后由 罗卜小菜子 于 2012-5-4 12:35 编辑

啦啦啦~~小菜升级当妈妈了

这次交个作业，算是庆贺自己出山嗒~哈哈。。

手痒了太久了，烤箱也闲置了几个月，Z重要的对于一个吃货的人来说要禁嘴是无比辛苦的事情。（妈妈们都了解的哈）我这个新手妈妈带伢还有点乱哈，一切都在摸索当中。但是这些都显然阻挡不了我对烤箱制品的热情，想到如果不能自己吃，过过瘾也是可以的。。每天带伢，喂奶好无聊的呀~~

这几天妈妈来帮我搭搭手，带哈子伢。我就指挥老公买回所有的材料，准备嘎事了吼~~

已经在微博上看到很多人在铺天盖地的发布凤梨酥的消息，对它的味道赞不绝口。好吧，现在又是大热的凤梨季，跟风做一个吧~~

菠萝=凤梨

其实都是同一个东西，为毛凤梨叫得就显得洋气捏？

唉唉。。不废话了。。 上图哈。。

处理后的图，很喜欢这个调调，日系ZAKKA的风格~

如果大家都喜欢摆拍的话，就知道如果要拍得MM图必须要有充足的自然光。。可是。。我弄凤梨酥皮子的材料都是下午了；再接着熬馅子，都已经到晚饭点；再等到包好，烤好，摆拍只能借助屋里的灯光了。。为什么会这么久呢？因为我要喂伢 好辛苦，带伢好累。。

准备凤梨酥的馅子

凤梨450克 冬瓜1000克 白砂糖60克 麦芽糖60克

凤梨切成小块块，用纱布裹好，一点点的把汁挤出来，备用

冬瓜去皮去籽，切成小块，放入锅内煮。瓤成透明状，捞出过凉水，裹纱布挤出汁，汁倒掉不用。

准备锅，先倒入凤梨汁，加入砂糖、麦芽糖，大火烧开使糖都完全融化后转小火，再倒入冬瓜、凤梨继续翻炒。

使之水分完全炒干，成为粘稠的状态。

凤梨酥皮

低粉90克 奶粉35克 糖粉30克 黄油50克 鸡蛋一个 盐4分之1小勺

黄油软化，加入盐、糖粉打发，加入鸡蛋。搅拌均匀后，倒入过筛的面粉、奶粉混合成面团即可。

准备好的皮与馅子

然后就可以 一个个的包了

包的过程非常之狼狈，加上伢又要吃奶，我也没得时间拍片，只有这个成品图了。

包这个凤梨酥的方法是跟包月饼的原理是一样的，不过这个酥皮比月饼皮软些，有点粘手，所以包起来很费劲。我为了赶时间，所以皮子用了比较厚，会影响口感。这个皮馅比例可以自行操作，怎样顺手就行。

包好的面团直接塞入铝制饼干模，如果有方形的凤梨酥模更好了。我一翻自己的饼干模，才发现我一个方的都木得，哈哈。原来我买的都是奇形怪状的，常规的都没买。

烤制的时候是连模具一起烤的，所以足够多的模子还是好些。一次可以多烤几个，不要像我，一次只能烤4个。

烤箱温度我是设制的160度，上下火，烤了有20分钟，表面成焦黄状就好了。

皮厚馅少的凤梨酥！！

老公说我像奸商，搞那么点料