据湖北省小龙虾协会负责人胡晓军统计，目前，武汉白沙洲和四季美两个农贸市场一天约销售100吨小龙虾，其中销往武汉的约30吨。胡晓军算了一笔账，武汉平均每天交易的30吨小龙虾中，约有10吨进了全市的大小餐馆。以一年可销售小龙虾的季节约为150天计算，市内餐馆共卖出1500吨小龙虾。

餐饮业的毛利从来都有“生的做熟，对半出头”的说法，餐馆做的小龙虾也基本遵循这一规律。据华南海鲜市场一渔行负责人介绍，他曾为秦园路、建一南路等数家经营大户送过虾，旺季时，每家一天的发货量达数百公斤甚至上千公斤。秦园路一小龙虾销售大户虾店老板也透露，去年一年就卖了7万多公斤虾。

而这些小龙虾采购大户基本决定了本地大个、品质好的龙虾市场价格。“8钱以上的小龙虾产量约占总产量的二成左右，基本只有出得起高价的大户才买得起，中小餐馆、零售市场很难看到这样大个的小龙虾。”一位业内人士透露，流入市场8钱以下的小龙虾价格很少超过18元一斤，而8钱以上的则卖到22~25元一斤。

本地能进得起这种虾的餐馆只有肥仔虾庄、双龙等十多家烹虾大户，而这些虾店卖出的小龙虾标价都不低于100元一锅，一锅虾毛利将近50%。以秦园路一家虾店大户为例，其极品小龙虾标价288元一锅，号称全是用一两以上的超大龙虾做成，每一锅虾足有4斤。目前批发市场这样大的虾约为25元一斤，其虾成本为100元，加上调料、人工等费用，其毛利仍超过40%，按其一年销售7万公斤计算，其年毛利收益约为350万元。如果仍按一年可经营150天计算，这家虾店一年毛利率高达6000%，这一数字是虾农毛利率的23倍多。

有的累死累活，还没钱赚了。。。赚小钱的，都是拼着命的；开大公司的，赚大钱的都是等着资金滚雪球的

赚滴也是辛苦钱

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前几年，认识的朋友在汉阳卖潜江油焖大虾夏天一个季度可以赚70w~80w左右，那时一盆虾在50~60元，一天可以卖几吨，季节性产品，现在因为成本增加了，主要是人力成本和食材成本增加，但价格也翻番了。

巴厘龙虾差不多是这个帐，人均消费在60元左右。

赚钱正常

技术在手

么昂不可能啊 我觉得相当可能 O(∩_∩)O~

肯定有的嘛，生意好点的店，一天从中午到第二天凌晨，接待个100桌应该是木有问题的。去掉各种成本，就算平均每桌赚50元，一个月也有15W的净收入嘛。一个夏天，40W是木有任何问题的。

可以理解 场地都是临时搭建的 虾子到处都搞得到 嫌麻烦收购也花不了多少钱 服务员都是零时兼职的 Z主要的油是一次性投入多次回收的 可以用无数次 别的辅料花不了多少钱 唯一花的大钱都是交保护费啥的 能不赚钱么

强盗吃肉强盗挨打的故事

你发现了事实真相

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餐饮行业暴利

当然是可能的啦，一般夏天吃虾子，做小半年左右，人家做半年生意玩半年的啦

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这。。卖虾子去

貌似他们都只做一季生意的

他们一盆虾子1斤半-2斤。18块钱一斤（算高的了，我说的还是零售）。

卖几多？118.

几多毛利自己算。