【---符号---】母亲节的蛋糕----蓝莓慕斯（已补上做法）

应个景，给娘亲大人做的蛋糕，酸酸甜甜的蓝莓慕斯~！

重点我想说的是，我买到那个煲仔饭的锅了，嘿嘿，在得意学了两个饭类，下次整理出来发个帖子~

谢谢大家的喜欢哈，把做法补上，给需要的童鞋们参考~~~

以下材料适合6寸梅花模。

先做蛋糕底：

材料：2个大号鸡蛋，35克牛奶，30克色拉油，45克低筋面粉，30克糖粉，几滴柠檬汁（或白醋）

做法：

1、蛋白+几滴柠檬汁，用打蛋器搅至粗泡，分次加糖打到中性发泡。

2、另取一盆，将牛奶+色拉油拌成米糊糊状，加入过筛后的低筋面粉，拌至无干粉后，加入蛋黄，充分拌均匀。

3、用切拌捞底的方法均匀。倒入铺有油布的烤盘中，轻磕烤盘震大气泡。（我烤盘蛋糕向来都是用油布的，油纸总要裁剪太麻烦了）

4、放入预热后的烤箱，150度中层15分钟。

烤盘蛋糕烤好后，用梅花慕斯圈压出2片薄的蛋糕片，略减小一圈后待用。

再来做慕斯馅：

材料：蓝莓果酱100克（Z好是新鲜蓝莓打成泥使用），牛奶50克，吉利丁片2片（10克），淡奶油150克。

做法：

1、吉利丁片放入凉水中泡软，取出拧干后，加入蓝莓果酱+牛奶，隔热水拌至吉利丁溶化。

2、淡奶油打至6分发。

3、将稍凉后的蓝莓吉利丁溶液和打发后的淡奶油混均。

组合：

梅花慕斯圈底部包好锡纸，铺上一片梅花蛋糕片，倒入一半的慕斯馅，放入冰箱冷藏至表面凝固后，再铺上第二片蛋糕片，倒入余下慕斯馅。放入冰箱冷藏一晚后再脱模。

表面用20克水+少许蓝莓酱+半片吉利丁混合做的。觉得周围有些空，用蓝莓酱滴的一圈，大的大，小的小，不均匀啊~~

这里有关于慕斯的注意事项，感兴趣的看看吧，自己写的，有不对的还请多多指正哈。

蛋糕酸酸甜甜的，小小的来一块味儿还是挺好的。吃多了我会觉得有些甜，小姨觉得正好，大概每个人嗜甜程度不同吧。

蛋糕给大伙儿瓜分了，瞬间的，嘿嘿，其中还包括我娘亲的娘亲~~~~~

看着一哈被消灭干净，做为“主厨”的我，还是蛮有成就感滴！

本帖Z后由 乌冬芽 于 2010-12-7 21:53 编辑 ]