周末做的玛格丽特、曲奇饼干、猪肉脯、披萨。三楼问题请高手回答！四楼上经验！

【玛格丽特饼干】

原料：低筋面粉100克，玉米淀粉100克，黄油100克，熟蛋黄2个，盐1克，糖粉60克（网上查的方子）

烘焙：烤箱中上层，上下火170度，15-20分钟

先来个原料大集合吧！从上到下，从左到右依次是筛过的蛋黄、低粉和玉米淀粉、黄油、糖粉和盐

接下来要打发黄油。。。这一步很关键！

边打边分次放入盐、糖粉，用打蛋器打发，到体积稍微膨大，颜色稍变浅，呈膨松状

再加入筛好的蛋黄，拌匀。。。另外我还加了两滴香草精。。。让饼干的味道更香！

这是拌好蛋黄的样子！

接着加入面粉和玉米淀粉，揉成光滑的面团。

揉好的面团的状态应该是略微偏干，不过分湿润，也不会因为干燥而散开。

再用保鲜膜包住放冰箱冷藏1小时

等待ing。。。。。。。

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滴嗒滴嗒滴嗒。。。。。。一小时过去了。。。。面团有点硬了！

烤盘上铺上油布，将面团搓成小球，将小圆球放在烤盘上，用大拇指按扁。按扁的时候，饼干会出现自然的裂纹。

这段时间可以把烤箱预热170度

烤箱中上层，上下火170度，15-20分钟

20分钟后。。。。。。。。

我的玛格丽特小饼干。。。。。

闪亮登场！！！！！！！！撒花！！

本帖Z后由 小乔咪咪 于 2010-5-10 12:53 编辑 ]