小甜点-----酥皮紫薯炸饺

我自创一种做酥皮懒人法：面包机里先给三大勺油，再给对应的面粉，让面包机开始和面；看着面包机和出油团球球时再加入水，再倒入相应的面粉，总之原则就是要油和水和出来的面团。

常规酥皮做法是全油和的面团与全水和出的面团分成小剂子，再叠在一起撖出的皮。

紫薯泥则是紫薯去皮用高压锅蒸熟，再在盆子里压成泥，喜欢甜一些的就兑些白糖。搅均匀即可。

偶做的酥皮面团搡均后分成小剂子，象做水饺一样，不过为了好看，直接是做成睡着的那种饺子。

炸制时为了保证温度均匀，偶用电磁炉。因为电磁炉可以控温。偶用的是150度。慢慢炸出来的，外皮焦黄的，很酥很脆，内馅则甜软并且色泽贵气！这个应该算是甜点吧！

炸时略有开口，但馅却一点都没外流！偶很奇怪！也许是偶的紫薯馅货真价实？？