豆科多年生藤本植物 这种堪称女性保护神的植物富含高活性的植物化合物（异黄酮）大豆苷元，葛根素等物质，具有显著的调节内分泌，双向平衡体内雌激素的功效。野葛中的异黄酮是亦今为止所发现的植物中含量和活性Z高的（其活性约为大豆异黄酮的100~1000倍）植物雌激素样物质。有野葛和粉葛 湖南，广东，浙江（偶家乡遍地都是，小时候居然不知道有如此好的价值，弄到城里能卖很多钱呀
） 四川均产 。
研究发现，目前采用传统工艺制作的葛根成分单一，几乎不含葛根中的药效成分，所以，在食用葛根时，Z好选用葛根的原植物，
生理功能 1 抗疲劳作用和改善心脑血管的血流量
2 改善血管微循环障碍
3 降血压
4 降血糖
5 降血脂
6 抗心律失常
祖国医学认为，葛根有升阳解饥，除烦止渴等功效。可治疗伤寒，湿热头痛，烦热消渴，关节炎，痹症等。
下面介绍一组能够调节内分泌，平衡雌激素，补钙，调经，养颜的葛粉食用方法。
1 葛根煲银鱼（每日一剂）
原料，葛根50克，小银鱼100克，豆腐100克，食盐2克
做法；在煮沸的汤水中，加入洗净的葛根，小银鱼，豆腐（切小块），先用旺火在改用文火煲30分钟，加食盐调味即可。
2 葛根小排汤
原料；葛根100克，山药50克，小排250克，食盐2克
做法；将小排洗净，过水（放入沸水中烫1分钟后捞起，冲洗净，将用过的沸水倒掉），在放入煮沸的汤水中，加葛根，山药同煮，先用旺火在改用文火煲1小时，加入食盐调味即成。
此外，平时常食用豆芽炒豆腐，豆浆芝麻饮也能补充雌激素。
