用刚买的小熊酸奶机自制的米酒

上周五买的小熊，周末就迫不及待的试做了酸奶，接着做了米酒。

酸奶做的像豆腐脑似的，和超市的不太一样，早进肚子了，也没来得及拍照~

米酒做得满成功的，做好的时候正是睡前，还是经不住诱惑偷喝了两口，那个甜香啊！

后来带个我们公司的女同事品尝，受到大赞，竟然有人说我加糖了！

过程没拍，只有成品照~

米酒的制作方法：

新鲜糯米洗干净后浸泡24个小时，每8个小时换一次水。

之后隔水蒸30分钟左右，如果有点硬或是夹生，可是撒点水再蒸几分钟，我中途就撒了点水。

蒸好之后放凉，提前准备好凉开水，在糯米中加适量的凉开水，酒曲也用少量凉开水稀释了。

之后均匀混合在一起，之后中间挖个小洞；如果水加多了，也可以底下倒扣个小碗或是杯子之类的~

盖上盖子，等30~36个小时就可以享受美味香甜的米酒了！

PS：过程中容器要用开水杀菌，所有过程都不能沾上油或是生水，不然发酵过程容易发霉或是变质。

酸奶的制作方法：

相对米酒简单的多，容器也是先要用开水杀菌，将酸奶（或酸奶菌）和鲜奶按1:10比例混合，等6~8小时就可以了~用酸奶菌等8~10小时。

本帖Z后由 JessieLM 于 2010-6-18 20:54 编辑 ]