肉松面包的做法步骤

难度：配菜(中级)

时间：30-45分钟

主料

鸡蛋2个

牛奶150ml

辅料

盐1茶匙

奶粉60g

糖90g

鲜奶油60g

吉士粉2茶匙

高筋面粉500g

酵母粉2茶匙

黄油60g

肉松200g

1. 将高筋面粉、鸡蛋、牛奶、盐、奶粉、糖、鲜奶油、吉士粉、酵母粉、黄油混合在一起，揉成光滑面团。

2. 将面团饧大致1小时左右面团会发酵到原来的2倍大，然后取出分割成每个重120g的小面团。

3. 然后将其搓成小圆球，继续松弛10分钟后，包入肉松。 之后收口朝下，在表面喷上少许水，再放在湿润温暖的地方进行二次发酵1~2小时。烤箱预热至180℃，在面包表面刷蛋液，再划上三刀，放入烤箱中层烤15分钟。

4. 等到表面上色后，加盖锡箔纸，温度调至160℃再烤20分钟即可。

小贴士

一开始揉面团的步骤很关键，要将其揉到光滑并且能够拉成薄膜一样的面皮才可以。