寿星武昌鱼

主

料：武昌鱼一条，约2斤

配 料：龙口粉丝1两，黄瓜1两，红椒3个

调 味：盐、味精、料酒、生姜、陈醋

制 作：?武昌鱼先斩除头部，在从中间剖开不斩断连着，然后将脊背片开，除到脊刺肚刺，保留两边鱼肉，分别划上双十字花刀，用开水烫开，卷成鱼形。

?将鱼头，鱼肉摆成寿桃形，下盐、味精、生姜、上笼旺火蒸4分钟即可。然后将粉丝入油中炸泡放入鱼中间，摆上黄瓜松丝交，淋旺油即可。上桌时带味碟沾食。