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如何分辨三文鱼和虹鳟鱼
三文鱼和虹鳟鱼体形相差较大，一条三文鱼体重在1500克至2500克之间，而虹鳟鱼一般在500克至1000克之间。因此，切片后摆上餐桌的三文鱼肌肉之间的纹理间隔宽大，橙红色，且色泽鲜艳；而虹鳟鱼的肌肉纹理相对狭窄。口感上，三文鱼“油水”足，有鱼肝油的香味，鱼肉柔软；而虹鳟鱼含“油”量少甚至感觉不出油香，鱼肉相对硬涩，呈淡橙色。
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下次试着用蒸鱼豉油加芥末~也很好！
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