【水晶的美食记录】——跟着山寨了一把,地中海手撕面包
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cindy_yao
初中三年级
自从看到德德的地中海手撕面包后,心里痒了很久,后来看到云清姐也做了,SO 我再也等不得了,尽管天气热,还是开工了,结果等我把面团揉上后,发现Z重要的原料几乎没了,德德说过,这款面包Z好不要省掉培根和干酪粉,否则风味受影响,可是我家已经没干酪粉了,那这样我做出来的岂不就是山寨版的?NND,我在厨房挥汗如雨,就是为了它——山寨的地中海手撕面包,因为Z重要的原料不对,尽管烤的时候满屋飘香,吃到嘴里的味道也是相当的棒,山寨的始终就是山寨的,等我的干酪粉回来后再说说区别吧。
过程图就不上了,参考德德的吧。因为我的面团我也改了些,不想把大家引入山寨版块.........
德德的方子
主面团
即时酵母2.5小勺 无盐黄油70克 糖4小勺,20ML 水360克 蛋1个 高粉500克 盐2小勺 牛至粉1大勺 罗勒粉1.5小勺
注:没有罗勒粉,我的面团放的是西洋芫荽粉和披萨草(也就是牛至,不过不是粉),用鲜奶和的面.....而且面团我Z后没有分成36份,是18份,寒足足都大了一号,觉得自己好像莽夫............
配料
油浸番茄干8-10块 橄榄12到16个 大葱6大根 培根227g 帕马森干酪粉360ml
无盐黄油100g 融化 牛至粉1大勺 罗勒粉1小勺 大蒜粉1小勺
注:
1.我放的是番茄干 洋葱 培根 黄油 披萨草 西洋芫荽辣椒粉
2.帕马森干酪粉——没有你我就成了山寨了,过两天我再把你弄回家。
3.面团外没有裹一层培根油和黄油的混合液,因为米有干酪粉了,我用他们混合液加了面粉,洒在了面包了,山寨就要山寨的彻底吧...........
馅料
新鲜马苏200g 切成36份
注:我用的就是马苏,平时烤披萨那种
本帖Z后由 cindy_yao 于 2010-7-6 14:39 编辑 ]
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梦薇薇
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尛魚。
硕士一年级
真好看..
cooperneo7
硕士二年级
这山寨的也太有水平了吧
cindy_yao
初中三年级
夜型爱人。
初中一年级
好棒阿,
晶晶宝贝
超级意粉
哇
好有食欲啊
发芽
超级意粉
呵呵,我又看到云清
看来她混的群不止一、二个咧,哈哈
乌冬芽
高中二年级
只只
大学三年级
这面包的型真好
魔法键盘手
硕士一年级
好看的东西啊
cynthia小C
硕士一年级
你自己屋里的烤箱吗?
kathy_you
硕士一年级
LZ的这些香料在哪买啊?我看到麦德龙有卖的但是超大瓶根本用不完啊!
桃樂絲
初中三年级
太强大了,我还以为是买的呢!
小郁。
超级意粉
看到满有食欲的捏。
贝静
高中二年级
看到真的不错,想吃了~~
woshidacaijie
硕士二年级
看样子要学习烤面包了。诱惑大了
cindy_yao
初中三年级
淘宝买的,有些自己中的香草。
cindy_yao
初中三年级
是的,云清姐在我们群
cindy_yao
初中三年级
是的,自己买的烤箱
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