中筋面粉也能做面包？

像平时做面包我们用的就是高筋面粉。

那如果说买不到高筋面粉那是不是就不能做呢？

其实不然，在国外有的就用中筋面粉做甜面包。

只是在因为不同筋度面粉吸水性有所差异（与其筋度正反比，也就是说高筋面粉吸水性大于中筋面粉大于低筋面粉），在用中筋面粉做面包的时候，需要适当减少水量，我们可以在操作的时候减半，再缓慢的加水调整面团的软硬度即可。