天地有五行，人有五脏，五脏对应五行，金木水火土分别对应我们的五脏：肺肝肾心脾，同时可引申出五色：白、青、黑、红、黄。只要每餐都吸收到五色的食物，便可做到五行相生，达到调和五脏、滋补身体的功效。
白色入肺，白色五谷杂粮利于益气。如：山药、薏米等。
青色入肝，青色五谷杂粮具有疏肝强肝的功效，青色五谷杂粮中的叶绿素对调节人体新陈代谢很有好处。从心理方面讲，经常吃绿色的五谷杂粮还可以舒缓压力并能预防偏头病等疾病。如：绿豆、豌豆、扁豆等。
黑色入肾，黑色五谷杂粮具有滋补肾脏的功效。肾脏功能出现了问题都可以通过使用黑色五谷杂粮来调理。如：黑豆、黑米、黑芝麻等。
红色入心，红色五谷杂粮进入人体后方可入心、入血，具有益气补血和促进血液的作用，富含番茄红素，可保护细胞、具有抗炎的作用。如：红枣、红心甘薯、红枣、枸杞等。
黄色入脾，五谷杂粮Z大的特点和优势是富含胡萝卜素和维生素D，对脾胃大有益处。如：黄豆、小米、玉米等。
二.五谷杂粮的五味
五行对应五脏不仅可引申出五色，还可引申出“五味”即：酸、甘、苦、辛、咸。
酸入肝
酸味食疗作用：酸味五谷杂粮有收敛的作用，可用于辅助食疗出汗、腹泻、小便频多等。
甘入脾
甘味食疗作用：有补益、和中的作用。可用于辅助食疗虚证。如头晕目眩、少气懒言、疲惫乏力等。
苦入心
苦味食疗作用：有清热、泻火、燥湿、解毒的作用。可用于辅助食疗热证。
辛入肺
辛味食疗作用：发散、行气、行血等作用。可用于辅助食疗感冒表征及寒凝疼痛病症。幸味食物，有的属于热性，有的属于寒性。幸味食物大多数发散，易伤津液，食用时要防止过量。
咸入肾
咸味食疗作用：有软坚、散结、泻下、补益阴血的作用。可用于辅助食疗痰核、痛块、热结便秘、阴血亏虚等疾病。
三.五谷杂粮的五性
食物大致分为四性，即寒、热、温、凉四种食物。此外，有些食物性平和，称为平性。五谷杂粮属于食物，也有寒凉温热或平和的食用个性。
寒凉性
寒凉性五谷杂粮的作用：具有清热、泻火、消炎、解毒等作用。适用于夏季发热、汗多、口干或体质偏热的人、以及急性热病、发炎、热毒等。
凉性五谷杂粮的代表：小米、薏米、大麦、百合、菱角、绿豆、莲子心等
温热性
温热性五谷杂粮的作用：具有驱散寒邪、温振阳气等作用。适用于秋冬寒凉季节怕冷或体质偏寒的人。
平和性
平性五谷杂粮的作用：健脾、和胃、有调补作用。常用于脾胃不和、体力衰弱者。
平性五谷杂粮的作用：红豆、山药、百合、莲子、黄豆、豌豆、土豆等。
Z后，食物的寒凉温热属性也要因人、因时、因地而宜，才能维持人体内部的阴阳平衡，维持生命的健康运转。
