叶子蛋糕篇六——场景蛋糕果果生日快乐

果果生日快乐，姨姨祝你身体健康，天天开心。

戚风蛋糕配料：鸡蛋8个，低筋面粉160克，细砂糖120克(加入蛋白)，细砂糖40克(加入蛋黄)，玉米油100克，水100克，泡打粉1小勺(5ML)

制作过程：

1、首先制作戚风蛋糕。先将鸡蛋的蛋黄和蛋白分开。

2、蛋黄和细砂糖混合后用打蛋器打发

3、分三次+入玉米油

4、+入牛奶轻轻搅拌均匀。

5、低筋面粉和泡打粉混合后筛入蛋黄里。用橡皮刮刀翻拌均匀=蛋黄面糊。

6、将打蛋器洗干净并擦干以后，开始打发蛋白。将蛋白打发到鱼眼泡状态时，+入1/3的细砂糖。

7、继续搅打，并分两次+入剩下的糖。Z终将蛋白打发到干性发泡的状态

8、盛1/3蛋白到蛋黄碗里，翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要画圈搅拌)。

9、再盛1/3蛋白到蛋黄碗里，继续翻拌均匀。

10、将拌匀的面糊倒入剩余的蛋白里。

11、再次翻拌均匀=戚风蛋糕面糊。

12、 把戚风蛋糕面糊等分成3份，分别加红黄蓝三色=红色面糊，黄色面糊（原色），蓝色面糊

13、把红色面糊倒入铺了锡纸或油纸的烤盘，抹平，并用力的震几下，让面糊内部的大气泡跑出。把烤盘放入预热好180度的烤箱，烤12-15分钟。黄色跟蓝色面糊同红色面糊

14. 将红色的一片从中间切开=2片半圆

15、黄色蓝色做为底座，红色半圆的叠起来，做为背景板。

16, 淡奶油打发,加入少许蓝色,调成粉蓝.两片圆形蛋糕片抹上面油，作为底座。半圆形蛋糕片也叠起来抹上奶油，中间夹上草莓酱。抹好奶油的两部份叠起来。

17,裱花依次是 公路——树干——太阳 Z后放上巧克力小汽车。

做这个花了4个小时，出来的效果还行。其实可以更好的，奶油裱的不够平。

本帖Z后由 reyadwhw 于 2014-2-28 21:05 编辑