【盘点】端午来临，盘点各国粽子！

左边是北方粽子，右边是南方粽子

台湾粽

台湾粽子的作法源自于中国大陆南方，外包麻竹叶或桂竹竹箨再以白棉线或咸草捆扎，其样式多成锥立四角形状，但同时在台湾南部和北部地区之间在作法上亦存在着一定的差异，常被台湾人称作“南部粽”、“北部粽”。相比南部粽，北部粽体积更小巧，油较多，味道也较咸。不论南北，都有加入瘦肉、蛋黄，还有花生，甚至鱿鱼等海味。1949年后，大量军民随国民ZF迁台，其中以江南人居多，所以亦随之传入江浙省粽类为多。台湾习俗中，若某家有丧事则端午不制粽，粽由女主人娘家提供，并赠以回礼。亦有考生吃粽子，有“包中”的含意。

台湾北部粽

娘惹粽

在马来西亚和新加坡，由于当地的土生华人沿袭了其祖先带来的部分中国传统文化，加上受到马来人的文化影响，他们以独有的“中式+马来式”的混合做法制造出了具有地方特色的娘惹粽。这种粽子主要受福建广东等地影响，有五香咸肉粽，帝王粽，咸蛋花生粽、眉豆粽，绿豆粽，虾米粽，碱水棕，碱水红豆沙粽等。

娘惹粽

马来粽

马来粽（ketupat）是一种东南亚传统食物，在马来西亚、印尼、新加坡等马来族居多处欢庆伊斯兰开斋节常见这种食物，并且当成开斋节主要象征之一。马来粽由于制法与形状类似华人所扎的粽子，所以当地华人习惯上把它称作“马来粽”。马来粽大抵分两种：一种是采用羽状棕榈叶（daun tupat）包裹的，而另一种则是用椰叶扎成的。

马来粽

蛋黄粽好次

碱水粽以糯米和碱剂包制，成品为黄色、有弹性、口感接近九层塔般比较有弹性的果冻状物；食用时通常淋上糖浆般的酱汁或直接沾白沙糖，又称甜粽，属甜点类，市场逐渐萎缩，目前越来越少见，现在也会将产品改良，包红豆内馅等，增加多种口味。

碱水粽

越南的粽子（国语字：Bánh ch?ng，儒字：饼粽）呈方形，是越南的春节食品之一。越南饼粽的作法为：将糯米浸泡后加肥猪肉、绿豆和黑胡椒作馅，以尖苞柊叶的叶子包裹、蒸熟，蘸鱼露食用。

越南粽

巴西粽（Pamonha）是巴西传统食物，以甜玉米和牛奶为主料，混合后煮熟并用玉米叶包成长方形。其中，有些地方会用椰浆代替牛奶。巴西粽味道香甜，里面会包裹奶酪、香肠、肉末、鸡丁、辣椒等食材。巴西粽主要和巴西的六月节（Festa Junina）有关。

巴西粽

墨西哥粽（Tamale），类似巴西粽，以玉米叶或蕉叶包裹肉、奶酪、水果、蔬菜、辣椒、香料等食材而成，其样式五花八门。一些人还使用新鲜的鳄梨或其他果叶代替蕉叶，另添一番滋味。墨西哥粽的历史可以追溯到玛雅的前古典时期（公元前1200年-前250年），当时玛雅人用它当做宴会的食物。墨西哥人通常会把墨西哥粽当做早餐或晚餐，并与米布丁和玉米饮料一起食用。

墨西哥粽

缅甸粽子

　　缅甸人也喜爱吃粽子，但和端午节没有什么联系。他们是用糯米为原料，用成熟的香蕉和椰蓉作馅，这样做成的粽子酥软、甜滋滋的，吃时香味扑鼻，令人回味无穷。

印度尼西亚粽子

　　印度尼西亚人对粽子馅要求特别讲究：有猪肉馅、牛肉馅、鸡肉馅，有腊肉馅、火腿馅，还有广味香肠馅、虾肉馅、鱼肉馅。印尼粽子是用粳米做的，较之糯米容易消化，加上竹叶诱人的香气，很能引起人们的食欲。

秘鲁粽子

　　鲁 秘鲁人和菲律宾人一样，都是在圣诞节时吃粽子，全家人围坐在一起吃粽子欢庆圣诞节，甚至连已出嫁的女儿，也赶回娘家吃粽子。秘鲁的粽子以玉米面为主料，以火腿、腊肉或香肠为馅料，还加进橄榄、葡萄干，用新鲜蕉叶包成长方形，每个重约半公斤，焙干蕉叶，粽子即熟，剥开粽子，清香四溢。

　墨西哥粽子

　　有一种名叫“达玛尔”的食品，是墨西哥有平时喜欢吃的食物。“达玛尔”的做法和形状类似中国的粽子。它以粗颗粒的玉米面为原料，放入肉片和辣椒馅，用玉米叶或香蕉树叶包裹而成。煮熟后清各香可口，甜、辣、香味俱全。

拉美粽子

　　和中国包粽子不一样，拉美粽子的包裹材料“就地取材”，委内瑞拉、哥斯达黎加等一般用香蕉或芭蕉叶，秘鲁和玻利维亚多用玉米叶，而墨西哥则二者兼用。

　　粽子里装的馅心也各有特色：墨西哥的粽子叫“达玛尔”，馅心为粗粒玉米面、肉片和辣椒；委内瑞拉粽子则以馅心丰富著称，除玉米面(不同的是委内瑞拉人用磨细的玉米面)外，有火腿、腊肉、香肠，还有葡萄干和橄榄等，别具风味；哥斯达黎加粽子馅心要用蒸过再冷却的黏性玉米面，配上鸡肉、牛肉、土豆、胡萝卜、橄榄和辣椒，再浇上牛肉汤汁；而秘鲁粽子里则是土豆唱主角，辅以当地特有的羊驼肉和洋葱。在他们看来，这样的搭配才够味。

　　拉美粽子有其特别来历。400多年前，西班牙殖民主义者统治了拉丁美洲的大部分地区，印第安人被迫远离家乡去服苦役。妇女们为了让丈夫和儿子能够在路上吃到可口的饭菜，就把蒸熟的玉米粉和土豆、胡萝卜一起用香蕉叶包裹起来，作为路上的乾粮。

哥斯达黎加粽子

　　哥斯达黎加的粽子用一种经过特别加工，带有粘性的玉米粉为主要原料，配以鸡肉、牛肉、胡萝卜、土豆、橄榄、辣椒等。有的还要浇上牛肉汁，然后用新鲜的香蕉包成扁方形。

　菲律宾粽子

　　菲律宾粽子是长条形，风味与中国浙江一带的粽子相同。粽子是菲律宾人过圣诞节必不可少的食物。

朝鲜粽子

　　朝鲜的粽子被称为"车轮饼"。人们把鲜嫩的艾叶煮后捣碎，掺加在米粉中，再做成车轮形状，吃时味道可口。

柬埔寨粽子

　　柬埔寨的粽子称为"布袋粽"，它不用植物叶包裹，而是取一个布袋，将糯米、赤豆、红枣等一层隔一层地塞满布袋，然后扎紧口袋蒸热。食用时剥去布袋，用刀切着吃。

应该是这种吧，实在找不到图了。