辟谷养生，来源于道家专门修炼服气却谷休粮之术的葆和宗。道家认为，“食气者神明而寿，不食者不死而神”，修炼辟谷术主要目的是为证得长生。史书上记载许多行持辟谷术的道士年逾古稀尤有童颜，身轻体健百疾消除，功效确实显著。
现代科学研究证实，人体本有隐显两套摄取能量系统。正常情况下，摄入食物，通过消化系统的消化和吸收，进而转变为人体本身所需要的能量。辟谷期间，胃肠消化吸收功能暂时关闭，肠胃则得到了理想的调整和休养。另外一套能量吸收渠道启动，直接吸收自然宇宙能量来维持人体基本所需。同时，体内多余脂肪大大加快代谢过程，渣质废物毒素自动融解排除。由于人体内部得到了理想的调整，脏腑负担明显减轻，体内气血流畅，经络通达，细胞活力增强，人体免疫功能大大增强，内分泌系统自然有序地调整改善，所以辟谷除了减肥美容之外还具有治疗康复作用。根据多年实践证明，辟谷这种自然疗法对搪尿病、高血压、肥胖症、肠胃病变、风湿关节炎以及神经衰弱、烦燥症、失眠等亚健康症状效果特别明显。
不过，辟谷的治疗效应通常是随着辟谷时间的延长而逐步展现出来。一般来说，辟谷7天只是人体初步开始自调整，随着脂肪燃烧毒素外排，瘦身美颜的效果比较显著，亚健康症状也会得到改善。全面更深层的调理所需要的辟谷时间起码是14-21天，所以需要在老师指导监护之下全封闭专修，这样才比较安全，切不可自己轻易尝试，而且某些疾病可能需要多次辟谷才能根除。
辟谷三天之内是适应期，因为人体长期形成的进食习惯突然中断，有些人可能会感觉不适，如掌握基本服气技术可以快速有效地缓解。这两三天过后是稳定期，各种不适症状基本消失，思维敏捷，精力充沛。也有些人会因为毒素的外排而表现为气色不佳，身上有异味，口中常发臭或发苦，舌苔变白增厚，在此期间，部分体质敏感者还可能因为气冲病灶而出现一些排病反应，比如出红疹之类，原先患病部位也会在此期间产生各种不同的反应，有时反应似乎表现得比平时更加严重，潜伏的病灶也可能会暴露出来，这些属于正常排病反应，要注意保持心态平衡，不必过分害怕担忧，多与老师保持联系，及时反映有关情况，以便及时处理。
在辟谷第六天或第7天有个比较常见的现象，我们称之为肚饱嘴馋，就是明明肚子不饿但就是嘴巴特别馋。这时一定要加强控制力，千万不可乱吃乱喝以免伤害脾胃。只要想想辟谷结束之后容光焕发身轻体健的效果，还有什么馋瘾不能克服呢？呵呵
