又麻又辣又香的水煮鱼，手把手教你做会！

水煮鱼是在餐馆很喜欢的一道菜，又麻又辣又香总是欲罢不能。

今天教大家在家里做美味的水煮鱼，包您做得开心，吃得放心（绝对可以拒绝地沟油o(∩_∩)o ）。

上效果图先：

首先准备草鱼一条

鲜辣椒，干辣椒，花椒，蒜头，姜，葱

少不了这个，郫县豆瓣酱

绿豆芽，其实什么菜都可以，随你口味吧

开始片鱼，片鱼也很讲究的，菜刀按由头向尾的方向斜向入刀，

片鱼片的时候可以按一连一断的方式下刀，这样片出的鱼片会呈蝴蝶状。

【这儿有点刀工 但是也还好 勤加练习即可】

肉归鱼肉，鱼骨头归鱼骨头

加料酒，胡椒粉，盐，姜粒，蒜粒，淀粉开始腌制鱼片，至少也要腌半个小时

把绿豆芽过水，其实不过也可以，但为了干净点，我还是稍微过了一下,然后用容器盛好

倒油，放入干辣椒，花椒炒一下，不要炒太久，要不会糊了

盛上一半的干辣椒跟花椒待用

然后倒入姜，蒜头，鲜辣椒，葱段，还有两勺子的郫县豆瓣酱翻炒几下

倒入水煮开，放点盐

放入鱼骨头，煮10分钟

盛入刚才放豆芽的容器里

后放入鱼片，煮开，再煮两分钟，不要煮久了，要不鱼肉会由嫩变硬。

盛入刚才的容器

把刚才的那一半花椒跟干辣椒铺在面

烧油，看到冒泡就行了

在上面，听到扑哧扑哧的声音，再洒上葱花，香喷喷，又麻又辣的水煮鱼终于完成了~~

怎么样？水煮鱼你学会了么？只要你尝试去做，就一定会有收获。

不要没做之前就担心，自己会把鱼烧的如何如何的不好，手艺可是练出来的，多做做，一定会一次比次的味道做的好。

所谓自己动手，丰衣足食嘛！

退一万说了，有咱这个秘方，你还怕学不么？不信你就回家拿着试试！

嘿嘿！！！