烘焙新手第一次的戚风卷

前一天在京东上订购了长帝 CKF-25B烤箱，容量30升的，第二天就到货了，京东的速度给32个赞。说起下决心买烤箱，还是因为水晶特别爱好做蛋糕，请注意，是“做”蛋糕，而非“吃”蛋糕。开始我也理解错了，以为她想吃蛋糕，所以趁着她上课的时间，我用面包机做了蛋糕，水晶下课回来，我告诉她，妈妈给你做了蛋糕哟!本以为会换来水晶开心的回应，谁知道人家一脸哭腔：“我都说了我要自己做了，为什么不等我，呜呜~~”哦，这才明白，水晶是想自己做蛋糕啊，享受的是这个做的过程。参考的同事和君之的戚风配方，但是以为是用烤箱自带的烤盘考的，所以材料数量有所减少材 料： 鸡蛋3个 低粉60克 牛奶55克 玉米油50克 细砂糖80克（其中20克加入蛋糊中）（糖的这个量太多了，我觉得可以减半，水晶都说好甜吃不了）步 骤：1、 将鸡蛋清、黄分离后，分别装入2个容器；切记，装鸡蛋清的容器要擦得干干净净不能有一点点儿水或者油；打蛋器也要擦得干干净净不能有一点点儿水或者油。2、 将牛奶、玉米油、20克糖放入蛋黄的容器，一个方向搅拌均匀，没有分离就可以了，然后面粉过筛倒入蛋黄糊里，一个方向搅匀，蛋黄糊做好。3、 蛋白放入打蛋盆中，打至发泡时，加入1/3细糖，分三次加入细糖，蛋白打成硬性奶油即可。4、 把1/3打发好的蛋白加入蛋黄糊中搅拌均匀，继续加入1/3蛋白。 分三次加入蛋白后，搅拌成蛋糕糊。5、 把锡纸铺在烤盘上，抹上一层油；6、 把蛋糕糊倒入锡纸上，震动几下，消气泡。7、 烤箱上下150°预热，然后把烤盘放入倒数第二层，烤20分钟（大约烤10分钟后，烤箱的火会灭掉，不用管它，慢慢烤至20分钟，蛋糕就蓬松起来了）8、 20分钟后，取出，倒在烤网上，赶紧卷成蛋糕卷，凉了以后切成合适大小，就成功了。第一次的成功，以后再细细深究