有没有人会做辣子鸡，求详细做法，晚上烧着吃。

三杯鸡会

酱油 麻油 料酒 一样一杯 跟鸡子一起烧10分钟就好了

用baidu撒

楼上的真幽默~我是来看答案的

2楼的方法...是真的可以这样吗？家里正好还有一袋鸡腿，准备做。

5楼版主回复得太好，图文并茂！！

选的图片都让人很有食欲，不过好复杂哦，以后有空的时候再这样仔细做了....

5楼的图片太诱人了。。。。

学习中..

我做的很简单哦，鸡腿剁小块用盐、酱油、生姜、葱等等作料腌，时间长点好入味。然后把水分控干点，架油锅，小火炸，感觉好了就捞起来控油。锅内留少许油，放入辣椒（喜欢花椒的也可以加）、姜蒜葱、一点点酱油、一点点醋，少许糖，小火炒动混合一下，立马倒入炸好的鸡块翻炒，要快，否则就糊锅了，关火后在锅里颠簸几下，撒上葱花起锅。用同样的方法还可以做小剥皮鱼，只是鱼要炸焦一点才好吃

9楼说大火炸，10楼说小火炸，到底怎样呢？？困惑ING~~~

昨天快乐生活一点通教了个不用炸的辣子鸡方子，我还没试过，不知道这样做好不好吃。

方子我只记得个大概，仅供楼主参考一下：

主料：鸡肉块，八角，斜刀切的大葱片，姜片，干花椒，干辣椒，蒜片，斜切的杭椒……

1、锅里放油，比炒菜稍微多一丁点，干辣椒、干花椒、大葱片、姜蒜片一起下锅煸香，（火别太大，小心辣椒花椒糊掉）

2、接着将鸡肉块和杭椒条倒入锅里一起翻炒，要不停翻炒，直到炒到鸡肉的水分基本全干了，肉块看上去干干的，接着加入开水，水不要太多，没过肉块一半即可。接着调味，生抽老抽各少许，糖盐少许，鸡精少许，翻炒均匀

3、大火收干水分，在收干水分的同时，之前炒干的鸡肉也同时吸入了调味料。水分收干，再翻炒一会就可起锅了。

又不是自己做的

到时候试下，还蛮喜欢吃这道菜。

不敢吃鸡子了