平日里什麼類型的吃食接觸的都不少,唯獨海鮮偶有嘗試.(當然覺得炒花甲之類小海鮮這種不算哈XD)
一個因為武漢確實不是個適合吃海鮮的城市.二個還是因為窮.哈哈哈哈哈哈.高檔酒店的海鮮大餐吃不起..
所以有幸參加這次張鮮記的吃喝玩樂團真是受寵若驚
廢話不多說上圖咯...四十多張還是很有跌吧多的.
週六堵成翔.從出門到店裡花了兩個小時..我到的時候小夥伴們都差不多到齊.下去拿調料了.這是當天的餐桌.
守桌的時候服務員端上來鍋底了..這是米湯鍋..晚點的重頭戲海鮮粥就是用它煮的.
張鮮記的特點之一大概就是這一鍋了.真真是清水.放幾塊薑片和小蔥去除腥味.僅此而已.開始還蠻懷疑.這樣吃.不會太清淡嗎..甚至擔心海鮮特有的腥氣.
店家有些細節的設計頗喜歡.比如這個餐桌的設計.
電磁爐兩側兩個鐵板竟然是可以打開的.吃剩的殘渣可以直接倒進去.實在太方便有木有!!!!!!!!!!
當店經理演示的時候小夥伴們都驚訝了紛紛拍照.這個細節很人性化考慮也很周全.
不僅方便食客隨時隨地清理殘羹.也省去了服務員不斷收拾骨碟的工序.
突然想到如果夏天的時候小龍蝦店能夠這樣就簡直了.每次吃蝦蝦殼一會就堆滿了是在蠻煩喲~
店裡的調料是自取.二樓有一個.主要是店內秘製的海鮮醬汁和辣醬.然後醬油醋.芥末香菜蔥段小米椒以及蒜蓉.
品種比較少.但個人覺得對於這種海鮮吃的吃法來說足夠了.
我比較推薦大家只用海鮮醬汁.加一點陳醋.醬油.然後依照個人味口放些蔥段蒜蓉香菜之類.
我平時是很重口的人.這次也調了辣椒醬備用.但全程都沒用到.辣醬的咸辣完全壓過了海鮮的本味..不適合呀不適合
多寶魚.店裡是68一條.按照以往看過的海鮮價格來說.應該不算貴.
我以往不敢吃這貨.這次是嘗鮮了.放在碗裡半天沒動.吃過的小夥伴都說好紛紛又添.
試過之後.我也默默再想去夾一塊.已然光盤了.(此處應有哭笑不得的表情...)
清水煮的魚肉十分鮮嫩.一點沒有腥氣.像我這種不愛吃蒸煮魚料的人都忍不住想再試.
以下是各種貝類.竹蟶.肉比較細長.還不錯.基本沒沙.
赤貝.物如其名.內裡的肉是橘紅色的.肉厚鮮嫩.不錯.也基本沒沙
麻貝.肉很大.略有一些沙沒處理乾淨.吃的時候有些煮過頭.難嚼.如果大家以後要點一定注意火候.
小鮑魚.格外要注意火候...
牛眼貝.圓鼓鼓的.這是當天新到的貨.所以裡面的沙略多...
當天一致受大家好評的.鳥貝...十分十分十分鮮甜,肉很Q嫩...如果有去吃的墻裂推薦這個...
活北極貝..一直奇怪顏色怎麼和以往我們吃過的不一樣..下過一涮就紅了.啊哈..還是大家熟悉的那貨啊..
重頭戲來了.兩斤多的麵包蟹
超級大的黃.但是覺得煮過之後太硬而且微苦...還是吃肉比較好.
波士頓龍蝦.以前吃龍蝦要麼焗要麼刺身要麼烤..清水涮還真是第一次.
下鍋洗個澡~
大概只要兩分鐘即可撈起..千萬別煮過頭...
每次都被分到龍蝦腿....
吃鉗子是個力氣活啊
活物都下鍋煮的差不多.刺身就來了.三文魚拼象拔蚌..很新鮮..
椒鹽羅氏蝦.個頭還蠻飽滿.椒鹽的鹹淡處理的不錯.空口吃OK..很香
長得像小混沌.但他叫肉燕.是福建的特色小吃.
皮子是由打製的肉泥加入薯粉調配晾乾製成.皮通透Q彈還有淡淡的肉鮮味..
開胃涼菜.蘿蔔片.很爽口..
涼拌鯊魚皮...很Q很有嚼勁...沒腥氣~
這貨.不是涼拌皮蛋麼..!!!但他真的不是皮蛋不是皮蛋不是皮蛋.涼拌海木耳!!!!!真的不是皮蛋嗎!!!!!!!!!!口感很像Q一些的龜苓膏.很Q很爽口.....
來個全景..
籽蟹.這貨上桌是用來煮粥的...
米是夾生的.方便煮粥...這一鍋湯底之前涮過各種海鮮...所以都是精華.....先煮大概十幾分鐘...海鮮粥就能出鍋了.
配粥小菜.
煮好的海鮮粥.湯底的精華加上籽蟹.一起很鮮.但美中不足是有些貝類泥沙未處理乾淨..導致湯底中有一些殘餘..吃到口裡略有一些泥沙和貝類碎殼
旁邊那個白色的是茨菇.跟荸薺菱角一樣長在水里.口感也類似.比較難煮.用來燒五花肉很好吃..
飯後送上一壺薑茶.祛除海鮮的寒氣..很貼心..
當天的部分菜單..還有一些都漏掉了....很豐盛..
店內的世界地圖...店經理介紹老闆是福建人.從事海鮮批發已經有17年.開這家店實在是自產自銷一條龍啊..貨源很有保障.
老闆也經常全國以及世界各地到處跑.尋覓新品種的海鮮引進武漢...
店裡裝潢的這幅世界地圖或許也反應了老闆的壯志?走遍世界各地的海鮮市場?
一樓大門一進來就是一片水族箱.品種真的很多.好些是武漢之前沒見過的..
好吃的鳥貝長這樣..
籽蟹
超大的長腳蟹...
店內老房子保存下來的一片墻.全是瓦片.很特別.
招牌.
不错
