新鲜出炉的月饼

第一次做月饼，比较成功，味道不错的，嚯嚯嚯嚯嚯嚯嚯嚯嚯嚯嚯嚯嚯嚯嚯嚯嚯嚯嚯！！！

做法：

直接下载网上的，

配方：

（63克月饼约17个)，我做的是50克一个的

糖浆 160克,枧水 3克,花生油 50克 ,低筋粉 200克（我多加了一些，感觉这个配出来面比较稀）

制作流程:

1、糖浆+枧水搅拌均匀。

2、加入花生油拌匀。

3、加入过筛的面粉搅拌成均匀饼皮。用保鲜袋装起来，冰箱冷藏松弛半小时。

4、面皮松弛好以后开始包馅。皮馅比例2:8,如果觉得皮太薄可按2:4的比例来.即20克的皮40克的馅.

包的时候,手上沾点面粉,再压,比较容易擀薄面皮.（我放的是20克的皮馅+30克的馅子，我不太喜欢多馅的）

5、月饼模里均匀的沾一些面粉，开始用月饼模压成型。

6、开始烘烤，先用200度的温度烤大概7分钟，到表面稍稍上色出炉。

7、冷却5分钟以后表面刷上蛋液（蛋液用20克蛋黄+10克蛋白调制）

8、再次烘烤，大概6--8分钟，到表面金黄色出炉。