苦瓜炒蛋，夏天要多吃

　　1、苦瓜洗净，切成薄片，加盐腌15分钟，沥出水分。

　　2、准备好鸡蛋，加入盐与鸡蛋等量的凉开水，顺时针将其打散拌匀。

　　3、开中火，锅中热油，下鸡蛋液。

　　4、快速滑炒成鸡蛋花。

　　5、加入苦瓜。

　　6、炒至苦瓜变软，断生，即可熄火。

　　苦瓜已用盐腌制，鸡蛋也有下盐调味，所以这道菜可以不加盐，喜欢咸一些的朋友可以炒的时候再下盐调味。